Liste der verstärkten Getreide

Die erste Nahrungsmittelanreicherung in den USA fand 1924 statt, als die Hersteller freiwillig Jod zu Salz hinzufügten, um einen weit verbreiteten Mangel zu beheben, der zu Kropf führte. Im Jahr 1933 wurde Vitamin D zu Milch hinzugefügt. Die Anreicherung von Brot, Reis und Getreide wurde kurz darauf eingeleitet.

Liste der verstärkten Getreide (Bild: samael334 / iStock / GettyImages)

Obwohl in den USA keine Anreicherung vorgeschrieben ist, entscheiden sich viele Hersteller von verzehrfertigem Getreide für die Zugabe von Nährstoffen zu ihren Produkten. Eine 2013 im Journal of Nutrition durchgeführte Studie zeigte eine Korrelation zwischen dem Verzehr von angereichertem Frühstückscerealien und der Ernährungsadäquatheit; Es gibt jedoch auch Bedenken, dass die Anreicherung zu einer übermäßigen Aufnahme bestimmter Nährstoffe führen kann.

Eine Vielzahl von verstärkten Getreide

Nur weil ein Getreide angereichert ist, heißt das noch lange nicht, dass es gesund ist. Verzehrfertige Getreidesorten werden während der Verarbeitung häufig ihrer Nährstoffe beraubt, und die Anreicherung verbessert die Nährwertwerte. Viele dieser überverarbeiteten Getreidesorten sind auch mit Zucker beladen, so dass sie nicht nahrhafter sind als ein Kuchen, der mit angereichertem (angereichertem) Mehl hergestellt wurde. Hier sind einige verstärkte Cerealien, von denen man Abstand nehmen sollte:

Kakaopuffs
Cookie Crisp
Fruchtringe
Mattierte Flocken
Mattierte Mini-Wheats
Kakao-Crispies
Reisknusperchen
Frankenbeere
Trix
Corn Pops
Reese's Puffs
Zimt-Toast-Crunch
Graf Chocula
Goldene Grahams
Golden Crisp

Und die Liste geht weiter. Diese Getreideprodukte können zwar mit bis zu 100 Prozent des Tageswertes für Vitamine und Mineralstoffe angereichert sein, sie können jedoch auch bis zu 20 Gramm Zucker - oder mehr - in einer Portion enthalten. Das sind mehr als 50 Prozent der Kalorien aus Zucker, und es ist kein guter Start in den Tag.

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Gesundes verstärktes Getreide

Vollkorngetreide wird bei der Verarbeitung nicht von nützlichen Nährstoffen befreit. Sie sind normalerweise in natürlich vorkommenden Vitaminen und Mineralstoffen höher, in Ballaststoffen und in Zucker (wenn auch nicht immer). Viele Marken sind noch mit den Vitaminen B-6, B-12 und Folsäure angereichert. Zu den gesündesten Getreidesorten in Ihrem Supermarkt gehören:

Post Great Grains Crunchy Pekannuss
Alpen
Art ganze Korncluster
Onkel Sam
Kashi GOLEAN Crunch
Kashi über Nacht Müsli
Hafer über Nacht
Faser eins
Rein Elizabeth Müsli + Puffs
Der Weg der Natur Q'ia Superflakes
Food for Life Ezekiel 4: 9 gekeimtes Vollkorngetreide
Weg der Natur Maple Pecan Crunch Cereal
Cascadian Farms Organic Heartty Morning Fiber Getreide

Verstärkte Haferflocken sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Da Vollkorngetreide nicht raffiniert ist, wird in der Regel nicht immer angegeben, ob es auf dem Etikett befestigt ist. Suchen Sie nach einer Sorte, die reich an Ballaststoffen, zuckerarm und mäßig im Eiweiß ist. Die registrierte Diätassistentin Lauren Minchen sagte Eat This, Not That, dass sie nach Vollkornmarken sucht, die mit den Vitaminen B-6, B-12 und Folsäure angereichert sind. Sie können auf dem Nährwertetikett nachsehen, wie viel Prozent der RDA an Nährstoffen im Getreide enthalten sind.

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Das Ziel der Anreicherung ist es, potenzielle Nährstoffmängel in der allgemeinen Bevölkerung zu beheben. Viele Erwachsene bekommen nicht genug Kalzium, Magnesium und die Vitamine D, A, E und C. Ältere Menschen und Veganer haben Probleme, ihren Bedarf an Vitamin B-12 zu decken, und Frauen, die schwanger sind oder schwanger werden könnten, haben einen erhöhten Bedarf an Folsäure . Die Mehrheit der Menschen kann jedoch alle Nährstoffe erhalten, die sie benötigen, aus einer ausgewogenen Ernährung, die Obst und Gemüse, mageres Protein, Milchprodukte, gesunde Fette und Vollkornprodukte umfasst.

Ein weiteres Problem ist, dass einige Getreidesorten zu stark angereichert sind, was insbesondere bei Kindern die Gefahr einer übermäßigen Einnahme birgt. Laut der Umweltarbeitsgruppe enthalten viele dieser Getreidespiegel Zink, Niacin und Vitamin A, die die vom Institut für Medizin festgelegte tägliche Höchstgrenze für einen 8-Jährigen dieser Nährstoffe überschreiten könnten. Denken Sie bei der Suche nach verstärktem Getreide daran, dass mehr nicht immer besser ist.

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