Liste der angereicherten Lebensmittel
Wenn Lebensmittel verfeinert werden, gehen einige ihrer Nährstoffe verloren und werden wieder eingesetzt. Diese Lebensmittel werden dann als "angereichert" bezeichnet. Auf der anderen Seite haben angereicherte Lebensmittel Vitamine und Nährstoffe, die sie ursprünglich nicht enthielten. Dies kann auch vorkommen, wenn ein Nahrungsmittel in einem bestimmten Nährstoff niedrig ist und der Nährstoff in höheren Mengen zugesetzt wird. Angereicherte Lebensmittel gibt es in verschiedenen Formen.
Schokoladenstücke (Bild: Palle Christensen / iStock / Getty Images)Milch
Plastikbehälter mit Milch (Bild: Danilin / iStock / Getty Images)Milch ist reich an Kalzium, Eiweiß, Fett und mäßigen Kohlenhydraten. Es ist oft mit Vitaminen A und D angereichert. Milch ist für die Gesundheit der Knochen angereichert. Kalzium fördert die Knochenfestigkeit und Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen. Vitamin D wird im Körper auf natürliche Weise freigesetzt, wenn es der Sonne ausgesetzt ist. Wenn Sie jedoch unzureichender Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind, können Sie Vitamin D aus angereicherter Milch erhalten.
Getreide
Frau hält Schale mit gesundem Müsli-Getreide (Bild: OcusFocus / iStock / Getty Images)Getreide neigt dazu, reich an Kohlenhydraten zu sein, und einige Sorten sind reich an Ballaststoffen. Getreide werden häufig auch mit B-Vitaminen angereichert. Laut einem Team des Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Centers zum Thema Altern an der Tufts University und der Michigan State University erhöhte täglich 1 Tasse angereichertes Frühstücksflocken den B-Vitamin-Spiegel und die Homocystein-Konzentrationen in einer Gruppe von Freiwilligen signifikant. Diese Vorteile können das Risiko für Schlaganfall, Gefäßkrankheiten und Demenz im Alter senken.
Salz
verschüttete Flasche Salz (Bild: Jiri Hera / iStock / Getty Images)Salz ist reich an Natrium und wird für viele verschiedene Geschmacksstoffe verwendet. Es ist auch mit Jod angereichert. "Jodiertes" Salz fördert die Schilddrüsenfunktion.
Sterole und Stanole
Frau isst Joghurt (Bild: nensuria / iStock / Getty Images)Sterole und Stanole sind natürlich vorkommende Substanzen, die in verschiedenen pflanzlichen und tierischen Zellen vorkommen. Sterine und Stanole können Menschen mit hohem Cholesterinspiegel helfen. Laut der Cleveland Clinic kann der Verbrauch von 1,3 bis 3,4 Gramm Sterolen und Stanolen pro Tag den Cholesterinspiegel erheblich senken. Zu den mit Substanzen angereicherten Lebensmitteln gehören Joghurt, Margarine, Schokolade, Käse, Müsliriegel und Orangensaft.
Brot
Frau schneidet Weißbrot (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)Brot besteht aus Vollkorn oder weißem Mehl und wird oft mit Folsäure angereichert, einem B-Vitamin, das auch als "Folsäure" bezeichnet wird.
Soja Milch
Glas Sojamilch (Bild: caroljulia / iStock / Getty Images)Sojamilch wird aus Sojabohnen gewonnen und wird von Allergikern oder strengen Vegetariern als Alternative zu normaler Milch verwendet. Es ist reich an Eiweiß und wird oft mit Kalzium angereichert, das es von Natur aus nicht enthält.
