Liste der Lebensmittel, die Phenylalanin enthalten
Phenylalanin ist eine Aminosäure, die zur Herstellung von Proteinen und Gehirnchemikalien verwendet wird, darunter Dopamin, Adrenalin und Schilddrüsenhormone. Da unser Körper kein Phenylalanin herstellen kann, müssen wir es in Lebensmitteln erhalten. Phenylalanin kommt in den meisten eiweißhaltigen Lebensmitteln sowie im künstlichen Süßstoff Aspartam vor. Die empfohlene Dosierung beträgt ungefähr 1.000 mg für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Mängel sind ungewöhnlich. Eine seltene Stoffwechselstörung namens Phenylketonurie (PKU) tritt bei Personen auf, die kein Phenylalanin metabolisieren können und irreversible geistige Behinderungen verursachen können. Menschen mit PKU müssen eine Diät zu sich nehmen, die Phenylalanin vermeidet.
Phenylalanin kommt natürlicherweise in Lebensmitteln vor. (Bild: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)Fleisch und Fisch
Rohes Fleisch und Fisch. (Bild: raul taborda / iStock / Getty Images)Die meisten Fische enthalten hohe Phenylalaninmengen, in einigen Fällen fast 1.000 mg / 100g. Dies ist ein ganzer Tagesbedarf. Dazu gehören Kabeljau, Krabben, Hummer, Muscheln, Austern, Thunfisch, Lachs und Sardinen. Fleisch, ein proteinreiches Nahrungsmittel, ist auch reich an Phenylalanin und enthält in vielen Fällen mehr Phenylalanin pro Portion als Fisch. Speck, Rindfleisch, Truthahn, Leber, Hühnerfleisch und Gelatine enthalten mehr als 1 Gramm Phenylalanin pro 3 Unzen Portion.
Eier und Milchprodukte
Eier und Milchprodukte. (Bild: Christian Draghici / iStock / Getty Images)Viele Milchprodukte sind reich an Phenylalanin. Insbesondere Käse und Milch enthalten mehr als 1.000 mg / Portion. Sahne und Frischkäse, die einen höheren Fett- und Eiweißgehalt haben, enthalten geringere Mengen, jedoch immer noch mehr als 100 mg. Ein Ei enthält über 500 mg Phenylalanin.
Hülsenfrüchte und Nüsse
Hülsenfrüchte und Nüsse. (Bild: indigolotos / iStock / Getty Images)Die meisten Nüsse haben einen hohen Proteingehalt, wovon eine bedeutende Menge von Phenylalanin stammt. Fünf Walnüsse enthalten 540 mg, 10 Mandeln enthalten 980 mg und 30 geröstete Erdnüsse enthalten 1.400 mg. Erdnussbutter enthält über 1.000 mg für fast eine Unze. Von den Bohnen enthalten Kichererbsen und Linsen mit etwa 400 mg / Portion das meiste Phenylalanin. Sojaprodukte wie Sojaproteinisolat, Sojabohnenmehl und Tofu sind ebenfalls gute Quellen.
Aspartam
Aspartam (Bild: MamaMiaPL / iStock / Getty Images)Laut dem Aspartame Information Center ist der künstliche Süßstoff Aspartam in mehr als 6.000 Produkten enthalten, darunter kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, Kaugummi, Joghurt, Gelatine und Hustenbonbons sowie einigen Arzneimitteln wie Alka-Seltzer und Benadryl. Aspartam ist die Hälfte des Phenylalanins nach Gewicht. Eine Packung mit 36 mg enthält daher 18 mg Phenylalanin. Ein zuckerfreies Erfrischungsgetränk hat das Äquivalent von fünf Packungen, was 90 mg Phenylalanin oder der Menge in einer Portion Frischkäse entspricht.