Liste der Kreuzblütler

Unterschätzen Sie nicht die Kraft von Kreuzblütler als Teil Ihrer Ernährung. Kreuzblütler enthalten starke Antioxidantien, die Entzündungen und das Risiko bestimmter chronischer Erkrankungen verringern können. Sie enthalten Glucosinolate, Cramben, Indol-3-carbinol und Isothiocyanate, von denen gezeigt wurde, dass sie das Krebsrisiko senken.

Brokkoli auf einem Schneidebrett (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Allgemein bekanntes Kreuzblütler-Gemüse

Brokkoli und Blumenkohl sind allgemein bekanntes Gemüse, das als Kreuzblütler betrachtet wird. Es ist wichtig anzumerken, dass hohe Hitze die vorteilhaften Wirkungen dieser Gemüse verringern kann. Anstatt zu kochen, dämpfen, braten oder braten Sie dieses Gemüse. Wenn Ihnen der Geschmack dieses Gemüses nicht gefällt, probieren Sie es mit etwas Knoblauch, Zwiebeln oder Kräutern. Der Geschmack kann auch durch Salz und Pfeffer ergänzt werden. Brokkoli und Blumenkohl können ein leckeres Omelett, Auflauf oder Nudeln ergänzen.

Belaubtes Kreuzblütler-Gemüse

Grünkohl-, Kohl- und Kohlgrüns sind in der Regel kostengünstig und einfach zu kochen. Sie können zu Eintöpfen oder Suppen hinzugefügt oder leicht gebraten werden. Versuchen Sie sie in Pasta oder Auflauf. Sie können sie mit Kräutern, Salz und Pfeffer ansprechender machen. Dämpfen Sie sie für eine einfache Beilage oder steigern Sie die Ernährung Ihrer Hauptmahlzeit, indem Sie sie während des Kochvorgangs gehackt hinzufügen.

Cruciferous-Gemüse für besondere Anlässe

Bok Choy, Chinakohl, Brunnenkresse und Rucola dürfen nicht so häufig verwendet werden, sie gelten jedoch auch als Kreuzblütler. Brunnenkresse und Rucola können in Salaten verwendet werden. Bok Choy und Chinakohl können mit etwas Knoblauch in Olivenöl leicht gebraten werden oder in einem leckeren Pfanne gebraten werden. Sie können auch in Suppen und Salaten verwendet werden.

Kreuzblütler-Wurzelgemüse

Einige Wurzelgemüse sind auch Kreuzblütler. Dazu gehören Radieschen, Rüben und Pastinaken. Dieses Gemüse hat einen stärkeren Geschmack und kann mit anderen Gemüsesorten gemischt oder leicht gedünstet werden. Sie sind eine großartige Beilage oder eine späte Beilage zu Suppen.