Liste von dunkelgrünem Blattgemüse
Blattgrüns, vor allem dunkle Grüns, sind eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K. Veganer und diejenigen, die laktoseintolerant sind, ist die Blattgrünfamilie traditionell eine gute Quelle für Kalzium und Eisen. Mit grünen Ballaststoffen gefüllt, ist die grüne Blattgemüsegruppe eine vielseitige Ergänzung für eine gesunde Ernährung.
Eine Schüssel mit Spinatblättern. (Bild: Giulianocoman / iStock / Getty Images)Grüns
Senf-, Kohl- und Grünkohl gehören zur Familie der Grünen. Collard-Grüns, die in den südlichen Vereinigten Staaten üblich sind, sind mild und reich an den Vitaminen A, C, K und Folsäure. Senfgrüns sind etwas pfeffrig und haben die gleichen Nährstoffqualitäten wie Collardgrüns. Grünkohl ist auch reich an den Vitaminen A, C und K, obwohl er ziemlich bitter ist.
Spinat
Spinat ist ein süßes grünes Blattgemüse. Es ist reich an Vitamin A, C und K. Es ist auch eine gute Quelle für Folsäure und Eisen. Spinat kann auf verschiedene Arten gegessen werden und wird üblicherweise roh in Salaten oder in Sandwiches gegessen. Es kann auch gedämpft oder sautiert werden.
Salat
Als Basis für Salate dienen in erster Linie Salate wie Romaine, Curly Endive und Eisbergsalat. Je dunkler der Salat ist, desto reichhaltiger ist er an Nährstoffen. Zum Beispiel enthält dunkler Römersalat nur 10 Kalorien pro Portion mit einer Tasse und weniger als 1 g Kohlenhydrate. Er enthält jedoch 29 Prozent Vitamin A, 22 Prozent Vitamin C und 71 Prozent Vitamin K, das die USDA Erwachsenen empfiehlt verbrauchen Sie jeden Tag.
Rucola
Rucola ist nicht so häufig wie andere Grüns in der grünen Laubfamilie, aber übersehen Sie dieses kleine Juwel nicht. Es ist reich an Vitamin A und C und ist eine gute Quelle für Kalzium und Ballaststoffe.
Mangold
Mangold ist ein grüner Salat, der in seiner Textur ähnlich ist. Wie seine Cousins in der grünen Laubfamilie ist es reich an den Vitaminen A, C und K. Allerdings ist dieses grüne Kraftwerk auch eine gute Quelle für Kalium und Eisen.
Brokkoli
Brokkoli ist eng mit dem dunkelgrünen Blattgemüse verbunden und gehört zur Kohlfamilie. Es ist reich an Vitamin A, C und K und enthält Ballaststoffe und Folsäure. Dieses vielseitige grüne Gemüse kann roh oder zu Pfannengerichten oder Aufläufen gegart werden.
