Liste der komplexen Zucker

Im Gegensatz zu einfachen Zuckern erfordern komplexe Kohlenhydrate, die auch als komplexe Zucker bezeichnet werden, mehr Stoffwechselarbeit. Einfacher Zucker zieht schnell in den Blutkreislauf ein und sorgt laut Kids Health für einen schnellen Energieanstieg. Komplexe Kohlenhydrate brauchen jedoch länger für die Verdauung und begleiten in der Regel eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Es gibt mehrere komplexe Zuckerarten, die Sie essen können, um Ihre Gesundheit zu fördern.

Getreide

Weissbrot in Scheiben geschnitten (Bild: DaveBolton / iStock / Getty Images)

Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik liefern Vollkornprodukte, die ein komplexes Kohlenhydrat sind, die Vitamine, Nährstoffe und Mineralien, die für eine gesunde und starke Familie erforderlich sind. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die das Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und andere gesundheitliche Komplikationen reduzieren können. Beispielsweise enthalten einfache Zucker in einer Scheibe Weißbrot nur 0,6 g Ballaststoffe, während die komplexen Kohlenhydrate in einer Weizenbrotscheibe 1,9 g Ballaststoffe enthalten. Ganze Körner behalten die Kleie und Keime, die gemahlene Gegenstände nicht mehr haben.

Hülsenfrüchte

Getrocknete Linsen in Schälchen (Bild: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images)

Hülsenfrüchte sind Teil der "stärkehaltigen" Lebensmittelgruppe, die komplexe Kohlenhydrate enthält. Saubohnen, Marinebohnen und schwarze Bohnen enthalten zum Beispiel komplexe Kohlenhydrate sowie reichlich Protein, sagt Audrey Ensminger im Buch "Foods and Nutrition Encyclopedia". MedlinePlus empfiehlt, Linsen und getrocknete Erbsen zu sich zu nehmen, um die komplexe Kohlenhydrataufnahme und gesunde Nährstoffe zu erhöhen.

Vollkornnudeln

Vollkornnudeln mit Tomatensauce (Bild: dulezidar / iStock / Getty Images)

Vollweizenteigwaren sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Da es aus reinem Weizen hergestellt wird, behält es einen Großteil seines Nährwerts, einschließlich Phytinsäure, Phenolsäure und Ferulasäure, die in der Kleie des Weizens vorhanden sind, gemäß dem Buch "Functional Foods" von G. Mazza. Durch das Ersetzen von Vollweizenteigwaren für gemahlene Teigwarensorten werden auch wesentliche Ballaststoffe bereitgestellt.