Mit Cranberries entsaften

Cranberries sind eine herbe Frucht mit einem subtil süßen Geschmack. Darüber hinaus sind sie voll von Antioxidantien, die helfen, Krebs zu verhindern, und enthalten Proanthocyanidine, die dazu beitragen, Bakterien zu bekämpfen, die mit Harnwegsinfektionen in Verbindung gebracht werden. Da die Cranberry-Frucht jedoch so scharf ist, haben manche Leute Schwierigkeiten, reine Früchte zu essen, was sie daran hindert, ihre gesundheitlichen Vorteile zu nutzen. Durch das Entsaften der Beere können Sie ihr Geschmacksprofil ändern, um sie weniger sauer zu machen. Sie kontrollieren auch, was Sie in den Saft geben, und können unnötige Zusatzstoffe entfernen, die normalerweise in im Handel gekauften Cranberrysäften enthalten sind.

Zwei kleine Schüsseln gefüllt mit Preiselbeeren. (Bild: nitrub / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Waschen Sie die Preiselbeeren und legen Sie sie zum Trocknen in ein Sieb.

Schritt 2

Legen Sie die sauberen Beeren in eine große Schüssel.

Schritt 3

Zerdrücken Sie die Beeren mit einem kleinen Kochhammer, indem Sie einfach auf die Beeren drücken, um sie aufzubrechen. Sie können auch einen Entsafter, Mixer oder ein anderes Gerät verwenden, um die Cranberries zu pürieren. Auf diese Weise können Sie mehr Saft aus den Beeren gewinnen. Es kann jedoch sein, dass Sie dem Rezept mehr Zucker hinzufügen müssen, um die zusätzliche Säure zu kompensieren.

Schritt 4

Drücken Sie den Saft einer Zitrone mit den zerstoßenen Cranberries in die Rührschüssel.

Schritt 5

Gießen Sie ½ Tasse Zucker in die Rührschüssel.

Schritt 6

Lassen Sie die Beeren 30 Minuten ruhen; Während dieser Zeit werden die Beeren zerfallen und zerfallen.

Schritt 7

Gießen Sie die marmierte Masse in einen großen Kochtopf.

Schritt 8

Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten auf den Herd. Während dieser Zeit müssen Sie die resultierende Flüssigkeit abschmecken und das Geschmacksprofil für den Saft anpassen. Sie können mehr Zucker oder andere Obstsorten hinzufügen, um die Süße des Safts zu erhöhen und den herben Geschmack zu reduzieren.

Schritt 9

Nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie die Mischung 30 Minuten lang ab.

Schritt 10

Legen Sie ein mit Käse gefüttertes Kochsieb auf eine große Schüssel und gießen Sie die gegarte Mischung in das Sieb.

Schritt 11

Den Saft von den Feststoffen trennen lassen. Der Saft tropft in die Schüssel, während feste Früchte vom Sieb und vom Käsetuch getrennt werden.

Schritt 12

Gießen Sie den Saft in einen kühlschrankfesten Behälter und lassen Sie ihn abkühlen.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 Pfund. Preiselbeeren

• Sieb

• Große Schüssel

• Hammer

• Zitrone

• 1/2 Tasse Zucker

• Großer Kochtopf

• Sieb

• Käsetuch

• Lagerbehälter

Spitze

Die im Sieb zurückgebliebenen Cranberry-Überreste können erneut gekocht werden, um verbleibende Flüssigkeit in den Beeren freizusetzen.