Ist pflanzliche Zellulose schädlich für den Körper?

Zellulose ist ein Grund, warum Gemüse gut für die Gesundheit ist. Es ist ein natürlicher Ballaststoff, der den Verdauungstrakt in einem guten Arbeitszustand hält und möglicherweise Darmkrankheiten vorbeugt. Wie andere Fasertypen, wie Pektin aus Früchten, wird Zellulose häufig aus Pflanzen, einschließlich Baumrinde, gewonnen und als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Obwohl es ein sicherer Zusatzstoff ist, zieht es manchmal negative Aufmerksamkeit auf sich. Lassen Sie sich nicht davon abhalten, Gemüse zu genießen und die Nährstoffe und Ballaststoffe voll zu nutzen.

Zellulose in Gemüse ist gut für Sie. (Bild: Denira777 / iStock / Getty Images)

Die Schaufel auf Zellulose

Polysaccharide sind Kohlenhydrate wie Stärken oder komplexe Kohlenhydrate, die aus Zehntausenden von Zuckermolekülen bestehen, die miteinander verbunden sind. Cellulose ist auch ein Polysaccharid. Es findet sich in allen Arten von Pflanzen, wo es Zucker speichert und die starre Struktur bildet, die Pflanzenzellwände stützt. Eine Vielzahl von Produkten wie Papier, Baumwolle und Holz wird aus Zellulose hergestellt. Diese verschiedenen Rollen können dazu führen, dass Cellulose als Nahrungsmittel unansehnlich klingt, aber wenn Sie Obst und Gemüse essen, verbrauchen Sie Cellulose und profitieren davon.

Nutzen für die Gesundheit von Zellulose

Cellulose ist eine unlösliche Faser, die der Körper nicht mit den Enzymen verdauen kann. Infolgedessen wird Zucker in Zellulose nicht wie andere Kohlenhydrate für Energie verwendet, aber er hat immer noch wichtige Aufgaben zu erfüllen, während er durch Ihren Verdauungstrakt wandert. Die Faser nimmt Wasser auf, was dem Stuhl Volumen und Feuchtigkeit hinzufügt und Verstopfung vorbeugt. Wie andere Arten unlöslicher Ballaststoffe kann Cellulose dazu beitragen, Divertikelerkrankungen zu verhindern, die auftreten, wenn sich Taschen in der Wand des Dickdarms entzünden. Darüber hinaus hatten Männer, die größere Mengen unlöslicher Ballaststoffe aßen, eine geringere Wahrscheinlichkeit, an Prostatakrebs zu erkranken, laut einer Studie in der April-Ausgabe des "Journal of Nutrition".

Top Gemüsequellen

Rund ein Drittel aller Ballaststoffe in Gemüse besteht aus Zellulose, berichtet das Institute of Medicine. Dies bedeutet, dass die besten Quellen für Zellulose Gemüse mit der größten Gesamtfaser sind. Sie erhalten etwa 4 Gramm Gesamtfaser aus einer halben Tasse gekochten Erbsen, Süßkartoffeln, Okra und Rosenkohl. Andere gute Wahlmöglichkeiten, mit 2 bis 3 Gramm Ballaststoffen pro 1/2 Tasse Portion, umfassen Spargel, Grünkohl, Broccoli und grüne Bohnen. Die empfohlene tägliche Aufnahmemenge für die Gesamtfaser, einschließlich unlöslicher und löslicher, beträgt 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer, laut IOM.

Mögliche Nebenwirkungen

Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse berichtet, Cellulose sei ein sicherer Lebensmittelzusatzstoff, der zur Verbesserung der Textur, zur Verhinderung des Kristallisierens von Zucker und zum Verdicken von Lebensmitteln verwendet werde. Sie können Nebenwirkungen wie Blähungen, Blähungen und Durchfall bekommen, wenn Sie zu viel Zellulose konsumieren oder plötzlich die Ballaststoffmenge in Ihrer Ernährung erhöhen. Wenn Sie die empfohlenen 2,5 bis 3 Tassen Gemüse nicht bereits täglich zu sich nehmen, können Sie das Risiko von Nebenwirkungen begrenzen, indem Sie sie schrittweise in Ihre Ernährung aufnehmen. Es ist auch wichtig, viel Wasser zu trinken. Ohne ausreichende Flüssigkeitszufuhr können hohe Mengen an Zellulose Ihren Darm blockieren.