Ist TVP gesund?

Vegetarier müssen oft kreativ werden, wenn es darum geht, ihren Proteinbedarf zu decken. Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) dient als hervorragender Fleischersatz. TVP wird hauptsächlich aus Sojabohnen hergestellt und wird oft als dehydrierte Mischung verkauft, obwohl es auch in verzehrfertigen Blöcken erhältlich ist. Diese Fleischalternative ist eine gesunde Wahl, nicht nur für Protein, sondern auch für die Steigerung der Aufnahme mehrerer Vitamine und Mineralstoffe. Es ist jedoch erwähnenswert, dass dies potenzielle Gesundheitsrisiken birgt.

Eine Kugel mit weißem Pulver gefüllt. (Bild: vchal / iStock / Getty Images)

Kalorien und Fett

Eine 1-Tasse-Portion zubereitetes TVP enthält 224 Kalorien. Wenn Sie sich an eine 2.000-Kalorien-Diät halten, machen die Kalorien in einer Portion TVP 11,2 Prozent der täglich verbrauchten Menge aus. Eine Portion TVP fügt Ihrer Ernährung 1 Gramm Fett hinzu, obwohl dies nicht wesentlich zu der empfohlenen Grenze von 44 bis 78 Gramm Fett pro Tag oder 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr beiträgt.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe

TVP dient als reichhaltige Kohlenhydratquelle: 1 Portion enthält 26 Gramm. Die Kohlenhydrate in einer Portion TVP werden abgebaut, um die Energie dafür zu liefern, dass der Körper wie vorgesehen funktioniert, und der Nährstoff spielt eine Rolle für die Gesundheit von Gehirn, Muskeln und Nieren. Für die beste Gesundheit benötigen Sie pro Tag 130 Gramm Kohlenhydrate. Nicht alle Kohlenhydrate werden jedoch zu Energie verarbeitet. Faser ist ein carb, der fest bleibt, um Darm und Verdauungsprozesse zu beeinflussen. Eine Portion TVP enthält 12 Gramm Ballaststoffe, ein erheblicher Teil der empfohlenen 25 bis 38 Gramm pro Tag.

Eiweiß

Eine Portion TVP liefert Ihnen 32 Gramm Protein, was es zu einer hervorragenden Quelle dieses Makronährstoffs und zu einer guten Wahl für Vegetarier macht. Ihre Ernährung benötigt täglich 46 bis 56 Gramm Protein. Das Protein in TVP ist wichtig für Ihr Immunsystem sowie für den Muskelaufbau, die Reparatur von Zellen und Gewebe sowie die Produktion von Enzymen.

Vitamine und Mineralien

Wenn Sie TVP in Ihre Ernährung aufnehmen, erhalten Sie Zugang zu einer reichhaltigen Kaliumquelle. Eine Portion enthält 81 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Dieser essentielle Elektrolyt ist für die Funktion Ihres Herzens und Ihrer Muskeln unerlässlich. Sie erhalten außerdem 35 Prozent des Eisens, das Sie täglich in einer Portion TVP benötigen. Zusätzlich liefert eine Portion TVP 16 Prozent des Kalziums und 1 Prozent des Vitamin A, das Sie täglich benötigen.

Mögliche Leistungen gegen Krebs

TVP, das hauptsächlich aus Soja besteht, kann Brustkrebs vorbeugen, obwohl der krebsschützende Nutzen von Soja nicht schlüssig ist. Forschungsergebnisse, die in der Juni-Ausgabe des "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurden, weisen darauf hin, dass Frauen mit höherer Einnahme von Sojaprotein während ihres gesamten Lebens vor der Menopause eine verringerte Inzidenz von Brustkrebs hatten. Zur gleichen Zeit weisen einige Studien darauf hin, dass Soja wegen seines Phytoöstrogen-Gehalts die Ursache für Brustkrebs ist. Die Forschung weist auch darauf hin, dass der Konsum von Soja das Risiko für Prostatakrebs bei Männern verringern kann, so eine Studie in der April-Ausgabe des "American Journal of Clinical Nutrition". In der Juli-Ausgabe 2008 der Zeitschrift "Human Reproduction" veröffentlichte Beweise korrelieren jedoch den hohen Sojabedarf mit einer verminderten Spermienqualität. Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Ergebnisse in Bezug auf die Prävention von Brust- und Prostatakrebs zu bestätigen.