Gibt es mehr Eiweiß in Eiern oder Fleisch?
Das Essen von Fleisch und Eiern zusammen mit pflanzlichen Proteinquellen trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Rotes Fleisch und Geflügel sind reich an Eisen und Zink, während Fische gesunde Omega-3-Fettsäuren liefern. Eigelb enthält die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, von denen Ihre Augen und Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit profitieren. Da sowohl Eier als auch Fleisch gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten, ist es jedoch wichtig zu begrenzen, wie viel davon Sie verbrauchen.
Fleisch enthält mehr Eiweiß als in Eiern. (Bild: DAJ / Amana Images / Getty Images)Protein in Eiern
Eine 100-Gramm-Portion hartgekochte Eier enthält laut der US-amerikanischen Landwirtschaftsbehörde National Nutrient Database 12,58 Gramm Protein. Rühreier enthalten sogar noch weniger, mit nur 10 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm. Beide liefern weniger Protein als die durchschnittlichen 21 Gramm Protein in 100 Gramm frischem Fleisch. Das Eigelb enthält den größten Teil des Eiweißes des Eies sowie dessen gesättigtes Fett und Cholesterin.
Rotes Fleisch
Eine 100 Gramm Pfanne gegrillte Hackfleisch-Pastetchen mit 10 Prozent Fett enthält 25,21 Gramm Eiweiß. Mageres Lammfleisch enthält mit 28,22 Gramm Protein pro 100 Gramm Portion etwas mehr. Eine 100-Gramm-Portion magerer Schinken enthält etwa 19 Gramm Eiweiß. Um die Proteinmenge in 100 g geschnittenem Schinken zu erhalten, müssten Sie 151 g hart gekochte Eier essen. Obwohl dieses Fleisch mehr Eiweiß nach Gewicht enthält als Eier, erhöht das Essen von mehr als 18 Unzen Rindfleisch, Lamm oder Schweinefleisch wöchentlich das Risiko für Darmkrebs, warnen Experten der Harvard School of Public Health.
Geflügel
Aus 100 g gebratenem Hühnchen erhalten Sie etwa 25 g Eiweiß, während die gleiche Menge an geröstetem Truthahn etwas mehr als 29 g Eiweiß enthält. Beide Fleischsorten geben Ihnen mehr Protein pro 100 Gramm Portion als hart gekochte Eier. Hart gekochte Eier und Brathähnchen enthalten ähnliche Mengen an gesättigtem Fett pro 100 Gramm Portion, während gebratener Truthahn weniger gesättigte Fettsäuren enthält als Eier oder Brathähnchen.
Fisch
Dosenlachs und gekochter Hering liefern jeweils rund 23 Gramm Protein pro 100-Gramm-Portion. Thunfischkonserven enthalten jedoch mehr als 29 Gramm Protein pro 100 Gramm Portion. Lachse, Heringe und Thunfische sind nicht nur reich an Eiweiß, sie sind auch reich an gesundheitsfördernden Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA) als Eier. Diese Fische enthalten weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin als Eier.
