Gibt es einen Unterschied zwischen rohen Mandeln und natürlichen Mandeln?
Mandeln sind ein leckeres Snack- und Nahrungskraftwerk. Sie werden auf verschiedene Arten verkauft - geröstet, geräuchert, blanchiert, geschnitten und in Scheiben geschnitten, um nur einige zu nennen - und wie viele andere Lebensmittelprodukte kann es schwierig sein, alle Bezeichnungen zu erkennen, die in der Industrie verwendet werden ihre Etiketten.
Eine Schale mit natürlichen Mandeln. (Bild: hookmedia / iStock / Getty Images)Natürliche Mandeln
"Natürlich" ist der in der Industrie gebräuchliche Begriff für geschälte Mandeln, die noch ihre Haut tragen. Dies sind in der Regel die Mandeln zum Verzehr, und für die Zwecke der Verbraucher werden sie als „roh“ betrachtet, da sie nicht blanchiert wurden, ein kurzer Erhitzungsprozess, bei dem die Häute entfernt oder geröstet werden Hitze oder in Öl.
Rohe Mandeln
Die Bezeichnung „roh“, mit der Mandeln gekennzeichnet werden, ist auf dem Markt nicht häufig zu finden, zumindest nicht seit 2007, als das USDA auf Empfehlung des Almond Board of California das obligatorische Mandelpasteurisierungsprogramm in zwei Fällen bestanden hat Salmonellose im Zusammenhang mit Mandeln mehrere Jahre zuvor. Alle Mandeln, die Sie als „roh“ bezeichnen, wurden mit Dampf pasteurisiert oder chemisch mit Propylenoxid behandelt, einer anderen Form der Pasteurisierung.
Tipps zur Verwendung von natürlichen Mandeln
Die vielseitigen Mandeln kommen in verschiedenen Küchen vor und können in wohlschmeckenden Gerichten und Desserts verwendet werden. Versuchen Sie es mit natürlichen geschnittenen Mandeln in Salaten; in Butter gebraten, bis sie leicht gebräunt sind und als Belag für gekochten Fisch oder Gemüse wie grüne Bohnen oder Spargel verwendet werden; hacken oder mahlen Sie natürliche Mandeln für Streusel-Toppings, Pastetenkrusten, Obstkuchen oder Kuchen oder essen Sie sie einfach aus der Hand - Fett und Eiweiß machen sie zu einer gesunden und befriedigenden Wahl für einen Snack.
Ernährungsinformation
Eine Portion 1 Unze - etwa 23 ganze Nüsse - liefert etwa ein Drittel des täglichen Bedarfs an Vitamin E. Mandeln sind auch eine wichtige Quelle für Magnesium, Eiweiß, Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Kupfer . Sie sind auch von Natur aus cholesterinfrei und von den 14 Gramm Gesamtfett in einer Portion sind 13 Gramm ungesättigt. Unter allen konsumierten Nüssen haben Mandeln den höchsten Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren. Dieses günstige Fettprofil hängt mit einem gesunden Cholesterinspiegel zusammen.
