Ist JELL-O Gluten ohne Zucker?

Normalerweise sind Kuchen, Kekse und Brownies Dinge, die Sie bei einer glutenfreien Diät vermeiden sollten. Sie würden nicht glauben, dass Gelatine-Desserts etwas sind, das Sie auch überspringen müssen. Obwohl zuckerfreies Jello-O keine offensichtlichen glutenreichen Inhaltsstoffe wie Weizen enthält, gilt es dennoch nicht als glutenfrei. Obwohl es Sie vielleicht überhaupt nicht stört, könnten die Spuren von möglichem Gluten in Jell-O Ihren Bauch stören.

Erdbeer Jell-O auf einer Platte. (Bild: vvvita / iStock / Getty Images)

Problem Zutaten

Zuckerfreies Jell-O besteht hauptsächlich aus Gelatine. Der Hersteller fügt Lebensmittelfarbe zur optischen Anziehungskraft hinzu sowie mehrere Aromastoffe. Regular Jell-O enthält Zucker als Süßstoff, der in den zuckerfreien Sorten durch einen künstlichen Süßstoff - meist Aspartam - ausgetauscht wird. Keiner dieser Bestandteile enthält direkt Gluten. Jell-Os Hersteller Kraft bestätigt jedoch nicht, dass Jell-O-Produkte glutenfrei sind. Das Unternehmen behauptet, dass einige seiner Inhaltsstoffe zum Färben und Aroma von Lieferanten stammen, die nicht immer alle möglichen Glutenverunreinigungen kennzeichnen. Obwohl das endgültige Jell-O-Produkt wahrscheinlich glutenfrei ist, ist es nicht garantiert.

Kreuzkontamination in der Anlage

Anlagen, die diese Farb- und Geschmacksstoffe verarbeiten, stellen viele Arten von Produkten her. Es ist wahrscheinlich, dass die Pflanze irgendwann während der Produktion etwas verarbeitet, das Weizen, Roggen, Gerste oder anderes mit Gluten gefülltes Getreide enthält. Glutenspuren können auf der Ausrüstung zurückbleiben, in die Luft gehen, wenn der Wind aufwirbelt, oder an einen anderen Ort gebracht werden, wenn ein Arbeiter mehrere Produkte berührt. Diese Szenarien verursachen Kreuzkontaminationen, bei denen Lebensmittel, die normalerweise glutenfrei sind, einschließlich der Farb- und Geschmacksstoffe von Jell-O, mit Gluten kontaminiert werden.

Effekte in Ihrem Darm

Da zuckerfreies Jell-O keine klaren Getreidezutaten enthält, kann es keine Auswirkungen auf Ihren Darm haben. Wenn Sie jedoch sehr empfindlich gegen Gluten sind, vermeiden Sie alle Jell-O-Produkte, einschließlich der zuckerfreien Sorten. Wenn Sie das Gelatine-Dessert essen, könnten Sie andernfalls schmerzhafte Krämpfe, Blähungen und Völlegefühl im Unterleib mit Gluten-Unverträglichkeiten haben. Es kann sogar zu Durchfall kommen, wenn Sie nur die minimale Menge an Gluten zu sich nehmen.

Etiketten sorgfältig lesen

Seien Sie wachsam, wenn Sie Lebensmittel einkaufen. Das Lesen der Zutatenliste und die Suche nach Getreide haben für Sie höchste Priorität. Manchmal sind diese Listen jedoch lang, sodass die Hersteller die Möglichkeit haben, besondere Bedingungen auf ihrer Verpackung anzugeben. Solange das Endprodukt weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthält, können Lebensmittelhersteller "glutenfrei", "glutenfrei", "kein Gluten" oder "ohne Gluten" auf dem Etikett angeben, so die US Food and Food Drug Administration. Diese Ausdrücke sind Ihre Anzeichen dafür, dass das Essen für Sie sicher ist.