Ist Suppensuppe gut für dich?

Sie können Suppenbrühe allein oder als Aroma für Aufläufe, Gemüse und Fleisch zu sich nehmen. Wenn Sie regelmäßig Suppe essen, können Sie kontrollieren, wie viele Kalorien Sie verbrauchen, da viele Arten kalorienarm und befriedigend sind. Dies geht aus einer Studie hervor, die in der November-Ausgabe der Zeitschrift "Appetite" veröffentlicht wurde. Suppenbrühe hat sowohl Vor- als auch Nachteile.

Sie können Suppe als Grundlage für andere Suppen verwenden. (Bild: Photosiber / iStock / Getty Images)

Typen

Zu den Suppenbrühen gehören Gemüse, Hühnchen, Rindfleisch und Fisch. Sie machen jeden, indem Sie eine Vielzahl von Zutaten kochen, die Feststoffe abseihen und die flüssige Bouillon retten. Gemüsebrühe kann zum Beispiel Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie oder Broccoli enthalten. Eine Fleischbrühe enthält normalerweise Gewürze, Zwiebeln, Fleischknochen und Fleisch.

Kalorien und Fett

Suppenbrühen sind kalorienarm. Rinder-, Hühner- und Fischbrühen enthalten etwa 30 bis 40 Kalorien pro Tasse und Gemüsebrühe etwa 12 Kalorien pro Tasse. Gemüsebrühe enthält kein Fett. Eine kommerziell hergestellte Hühnerbrühe enthält 1,4 g Fett; Rinderbrühe enthält 0,5 Gramm; und Fischbrühe hat 1,5 Gramm. Das Fett in Hühner- und Fischbrühe ist hauptsächlich ungesättigt, was für Ihre Gesundheit eine bessere Wahl ist. Etwa die Hälfte des Fettes in der Rinderbrühe besteht aus gesättigtem Fett, das zu verstopften Arterien beiträgt und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.

Nährstoffe

Hühner, Rindfleisch und Fisch enthalten zwar gesundes Eiweiß, die Brühe dagegen wenig. Während eine 3-Unzen-Portion Rinderbraten 22 Gramm Eiweiß enthält, enthält 1 Tasse Rinderbrühe nur 2,7 Gramm. Hühner- und Fischbrühe enthalten 4,9 Gramm Eiweiß, während Gemüsebrühe keine enthält. Protein unterstützt die Gesundheit von Muskeln und Gewebe. Alle diese Brühen enthalten weniger als 3 Gramm Kohlenhydrate, was sie zu einer guten Wahl macht, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät sind. Gemüsebrühe enthält Vitamin A, das sowohl für das Immunsystem als auch für das Sehen wichtig ist. Fischbrühe enthält 73 Milligramm Kalzium und 210 Milligramm Kalium, während Rindfleisch und Hühnerbrühe 14 Milligramm Kalzium bzw. 10 Milligramm Kalium enthalten. Kalzium unterstützt die Knochen- und Zahnkraft, während Kalium die Herz-Kreislauf- und Nervenfunktion unterstützt.

Warnungen

Obwohl Suppenbrühen gesunde Nährstoffe enthalten, enthalten im Handel erhältliche Suppenbrühe oft 50 Prozent Ihres täglichen Natriumgehalts oder mehr pro Tasse. Die Empfehlungen der American Heart Association für Erwachsene lauten maximal 1.500 Milligramm Natrium pro Tag. Hühnerbrühe enthält 747 Milligramm, Rinderbrühe enthält 893 Milligramm, Fischbrühe enthält 776 Milligramm und Gemüsebrühe enthält 940 Milligramm. Vermeiden Sie es, Suppenbrühe als Hauptnahrungsquelle zu essen, da die Nährstoffe in der Brühe nicht Ihren Bedürfnissen nach Getreide, Milchprodukten, Eiweiß, Obst und Gemüse entsprechen. Obwohl die meisten Gemüse Ballaststoffe enthalten, enthält die Gemüsebrühe keine.

Strategien

Eine gesündere Alternative zu kommerziellen Brühen ist das Herstellen Ihrer eigenen Suppenbrühe oder der Kauf der niedrigsten Natriumbouillon, die Sie finden können. Wenn Sie Hühnerfleisch für einen Auflauf kochen, fügen Sie der Brühe Gemüse und Kräuter hinzu und kochen Sie eine Stunde lang. Die Flüssigkeit abseihen und für den späteren Gebrauch einfrieren. Verwenden Sie mageres Eintopf- oder Fischfleisch, um Ihre eigene gesunde Fisch- oder Rinderbrühe herzustellen. Bewahren Sie das übrig gebliebene Gemüse auf und kochen Sie es mehrere Stunden in einem Topf Wasser, damit sich die Aromen gut mischen können. Nachdem Sie die Feststoffe aus der pflanzlichen Flüssigkeit gesiebt haben, verwenden Sie die Bouillon als Basis für Minestrone, Bohnen- oder Kürbissuppe. Sie können Gemüse auch in Gemüsebrühe als Alternative zu Öl anbraten.