Ist Popcorn ein komplexes oder einfaches Kohlenhydrat?

Ihr Körper benötigt Kohlenhydrate, um Ihre Zellen mit Energie zu versorgen, die nützlichen Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt zu unterstützen und die Synthese von Proteinen und Fetten zu unterstützen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Lebensmittel zu vermeiden, die reich an raffinierten, einfachen Kohlenhydraten wie Weißzucker oder Maissirup sind, und zwar für Vollkornprodukte wie Popcorn, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind.

Eine Schüssel mit frischem Popcorn. (Bild: Torbjorn Lagerwall / Hemera / Getty Images)

Popcorn als komplexes Kohlenhydrat

Popcorn besteht zu 100 Prozent aus Vollkorn und ist eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Eine Portion Popcorn mit 1 Unze enthält 22 Gramm Kohlenhydrate, wobei nur 0,25 Gramm von einfachen Zuckern wie Saccharose, Glukose oder Fruktose bereitgestellt werden. 4,1 Gramm Popcornkohlenhydrate pro Portion werden aus Ballaststoffen geliefert. Für einen Mann zwischen 19 und 30 Jahren sind dies 12 Prozent seiner empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr. Ein Mann zwischen 31 und 50 Jahren würde 13 Prozent seines Bedarfs erhalten und Männer über 51 Jahre würden 14 Prozent ihres Bedarfs erhalten. Eine Frau zwischen 19 und 30 Jahren würde 14 Prozent ihrer empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen mit 1 Unze Popcorn einnehmen, während Frauen zwischen 31 und 50 Jahren 16 Prozent ihrer RDA erhalten würden. Eine Portion Popcorn enthält 18 Prozent der täglichen Ballaststoffe für Frauen über 51 Jahre.

Empfohlene Aufnahme

Eine erwachsene Frau zwischen 19 und 50 Jahren sollte täglich etwa 6 Unzen Getreide haben, empfiehlt das USDA, während ein Mann zwischen 19 und 30 Jahren 8 Unzen und ein 31- bis 50-jähriger Mann 7 Unzen benötigt. Wenn es um Popcorn geht, zählen 3 Tassen luftgepresste Kerne als 1-Unze-Portion Getreide. Wenn Sie eine 100-Kalorien-Mini-Mikrowellen-Tüte Popcorn haben, zählt dies als 2 Unzen Getreide.

Vorteile von komplexen Kohlenhydraten

Komplexe Kohlenhydratquellen wie Popcorn enthalten typischerweise mehr Ballaststoffe als einfache Kohlenhydrate. Eine Diät mit einer hohen Ballaststoffzufuhr ist mit einem verminderten Schlaganfallrisiko, Bluthochdruck, Diabetes, Herzkrankheiten, hohem Cholesterinspiegel im Blut, Fettleibigkeit und Verdauungsproblemen wie Hämorrhoiden, Verstopfung oder Divertikulitis verbunden . Außerdem hat Popcorn mit 55 einen moderat niedrigen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass das Essen von Popcorn im Gegensatz zu Lebensmitteln wie Weißmehl-Baguette, die einen hohen glykämischen Index aufweisen, keine scharfen Spitzen im Blutzucker verursacht.

Wie man Popcorn gesund isst

Um Popcorn zu einem gesunden Snack zu machen, muss man darauf achten, was man drauf anlegt - oder zuerst den Überblick darüber behalten, was darauf ist. Vermeiden Sie vorverpackte Beutel mit mikrowellengeeignetem Popcorn, die mit Butter und mit hohem Natriumgehalt überzogen sind. Legen Sie stattdessen Ihr einfaches, luftgeknalltes Popcorn auf und genießen Sie es wie es ist, oder beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl und geben Sie es mit Kräutern oder Gewürzen Ihrer Wahl. Der New York Times-Essensautor Mark Bittman empfiehlt Chilipulver, geriebenen Parmesankäse, Cayennepfeffer oder Fünf-Gewürzpulver.