Ist Milch alkalisch oder sauer?

Es herrscht reges Treiben, ob Lebensmittel alkalisch oder sauer sind. Die Theorie besagt, dass der Verzehr von zu vielen säurebildenden Lebensmitteln und nicht genügend alkalischen Lebensmitteln den pH-Wert des Körpers verändert und zu Krankheiten führt.

Ob ein Lebensmittel alkalisch oder sauer ist, kann Auswirkungen auf das Verdauungssystem haben. (Bild: krisanapong detraphiphat / Moment / GettyImages)

Der pH-Wert der Milch liegt zwischen 6,7 und 6,9, ist also etwas unter Neutral und daher säurebildend. Die Ausnahme ist Rohmilch, die mehr alkalisch sein kann als pasteurisierte Milch. Einige Nicht-Milchmilch bilden auch Säure, während andere alkalisieren.

Spitze

Während der pH-Wert der Milch zwischen 6,7 und 7,9 liegt und leicht sauer wird, gelten Rohmilch und Buttermilch als alkalisch.

Der pH-Wert von Milch

Lebensmittel und Getränke mit einem pH-Wert von weniger als 4,6 sind stark sauer und Lebensmittel mit einem pH-Wert von weniger als 7 sind laut Healthline leicht säurebildend. Obwohl Molkereiprodukte und viele Nicht-Milch-Milch nahe bei einem neutralen pH-Wert von 7 liegen, tragen sie nach wie vor zur Säurebildung im Körper bei.

Rohe Milch - von Kühen oder Ziegen - ist laut American College of Healthcare Sciences alkalisch, obwohl es nicht empfohlen wird, nicht pasteurisierte Milchprodukte zu trinken. Buttermilch alkalisiert auch.

Da Getreide als säurebildende Nahrungsmittel betrachtet werden, sind auch Milchkaffee aus Reis säurebildend. Soja ist laut Alkalife auch stark sauer. Kokosnuss und Mandeln sind alkalische Nahrungsmittel, daher können die daraus hergestellten Milch je nach Zusatzstoffen und Verarbeitung alkalisch werden.

Zuckergesüßte Milch und Nondairy

Zucker ist stark sauer, und Milch- und Milchmilch, die damit gesüßt werden, sind säurebildender als ihre ungesüßten Kollegen. Mandelmilch, die normalerweise in einer gesüßten Version erhältlich ist, enthält 13 Gramm Zucker pro Tasse. Kuhmilch enthält auch 13 Gramm Zucker pro Tasse - es ist jedoch die natürliche Zuckerlaktose anstelle des zugesetzten Rohrzuckers in gesüßter Mandelmilch.

Wenn Sie versuchen, Ihre Aufnahme von säurebildenden Nahrungsmitteln und Getränken zu kontrollieren, ist die beste Mandelmilch eine ungesüßte Sorte. Das gilt auch für alle anderen Milcharten wie Kokosnuss, Soja und Reis.

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Die alkalische Diät

Die populäre alkalische Diät schlägt vor, dass säurebildende Nahrungsmittel den pH-Wert des Blutes verändern und eine saure Umgebung bilden, die die Entstehung von Krankheiten fördert. Befürworter behaupten, dass zu viel Säure in der Ernährung unter anderem zu Krebs, Diabetes und Bluthochdruck führen kann.

Auf der anderen Seite behauptet die Diät, dass das Essen mehr alkalisierender Nahrungsmittel die Gesundheit fördern und Krankheiten bekämpfen kann. Je alkalischer das Essen, desto besser für die Gesundheit. Einige alkalisierende Lebensmittel sind:

• Frisches Gemüse
  
• Frisches Obst
  
• Bohnen und Linsen
  
• Vollkorn
  
• Avocados
  
• Olivenöl
  
• Nüsse
  
• Saat

Obwohl diese Nahrungsmittel für Sie unbestreitbar gesund sind, gibt es keinen Hinweis darauf, dass ihr pH-Wert einen Unterschied in der Entstehung oder Unterdrückung von Krankheiten ausmacht, wie aus einer Studie des British Journal of Medicine von 2015 hervorgeht.

Alkalische Diät vs. gesunde Diät

Auch wenn die Prämisse der Diät ungenau ist, ist die alkalische Diät immer noch sehr gesund. Alkalische Lebensmittel sind voll von Vitaminen, Ballaststoffen, Fettsäuren und anderen Nährstoffen, die die Gesundheit fördern.

Das Essen vieler dieser Nahrungsmittel und das Vermeiden von säurebildenden Nahrungsmitteln und Getränken wie zuckerhaltige, verarbeitete Lebensmittel, fetthaltiges Fleisch und Alkohol verbessern die Gesundheit, senken das Krankheitsrisiko, helfen Ihnen, Ihr Gewicht zu halten, Ihren Blutdruck und Ihren Blutdruck zu halten Cholesterinspiegel niedrig.

Der Versuch, die alkalische Diät zu befolgen, die den Verzicht auf gesunde Lebensmittel - wie Milchprodukte - empfiehlt, erfordert jedoch viel zusätzlichen Aufwand, dessen Nutzen wissenschaftlich nicht unterstützt wird.

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