Ist das Mittagessenfleisch gesund?
Mittags gibt es Fleisch in vielen Formen, von frisch geschnittener Putenbrust bis zu hochverarbeiteter Bologna. Ersteres ist eine gesunde Quelle für mageres Protein, aber letzteres ist eine Mischung aus Geflügel und Fleischnebenprodukten, die reich an Natrium, gesättigten Fetten und Chemikalien ist und einen geringen Nährwert hat. Treffen Sie gesunde Entscheidungen beim Essen, indem Sie Zutatenetiketten lesen und frische Fleischstücke statt fragwürdiger "verarbeiteter Fleischspeisen" wählen.
Mittagessen Fleisch kann je nach Quelle gesund oder ungesund sein. (Bild: Tom Baker / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Spitze
Verarbeitetes Mittagessenfleisch ist schlecht für Ihre Gesundheit.
Gesündeste Mittagessen Fleisch
Das gesündeste Mittagsfleisch ist frisches Fleisch, das ohne Haut, Fett oder Natrium zubereitet, gebraten oder gegrillt wird. Kaufen Sie frisches Fleisch auf dem Markt und kochen Sie es selbst zu Hause, um es in Ihre Sandwiches zu legen. Dies ist die gesündeste Option. Hühnerbrust und Putenbrust zum Beispiel liefern fast 20 Gramm Protein und durchschnittlich 140 Kalorien pro Portion.
Die gleiche Menge enthält 6 oder 7 Gramm Fett, wobei die Mehrheit davon einfach ungesättigtes Fett ist. Geflügel enthält als tierisches Eiweiß gesättigtes Fett, aber mit nur etwa 2 Gramm pro Portion ist es eine minimale Menge. Beide Fleischsorten haben einen geringen Gehalt an natürlich vorkommendem Natrium, mit etwa 50 Milligramm pro Portion.
Gesundestes Deli-Fleisch
Wenn Sie zu Hause kein eigenes Fleisch zubereiten können, haben Sie möglicherweise einige gesunde Optionen in der Feinkostabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts. Es hängt weitgehend davon ab, in welchem Markt Sie einkaufen. Die Märkte für Natur- und Vollwertkost bieten mehr Auswahlmöglichkeiten.
Eine Marke von Putenbrust aus biologischem Ofen besteht hauptsächlich aus Truthahn und etwas Wasser, Salz und Carrageenan - einem Stabilisator aus Algen. Andere Sorten von geschnittenem Fleisch mit der Bezeichnung "natürlich" und "organisch" können ebenfalls eine gute Wahl sein. Lesen Sie einfach die Zutatenliste und wählen Sie Produkte mit wenigen Zutaten aus, von denen keine schwer auszusprechen ist.
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Ungesunde Mittagsgerichte
Einige ungesunde Entscheidungen können offensichtlich sein - zum Beispiel ist Dosen-Spam keine gute Wahl. Spam Classic-Schweinefleisch mit Schinken enthält 24 Gramm Fett pro 3 Unzen Portion, von denen 9 Gramm gesättigt sind. Eine Portion enthält auch 1,185 Milligramm Natrium. Das ist die Hälfte der Menge an Natrium, die jüngere gesunde Erwachsene an einem Tag zu sich nehmen sollten, und 80 Prozent der Menge an älteren Erwachsenen und Menschen mit hohem Blutdruck und Herzkrankheiten sollten täglich konsumiert werden.
Bei anderen Fleischsorten geht es nicht besser. Harte Salami liefert 29 Gramm Fett, 12 Gramm gesättigtes Fett und 1,381 Milligramm Natrium in 3 Unzen. Eine aus "Schweinefleisch" und "Schinken" gebackene Marke liefert 25 Gramm Fett, 9 Gramm gesättigtes Fett und 1229 Milligramm Natrium pro Portion.
Fett und Natrium im Übermaß erhöhen das Risiko für eine Reihe von Gesundheitsproblemen, einschließlich Übergewicht, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, metabolisches Syndrom, Herzinfarkt, Herzkrankheiten und Krebs.
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Verarbeitetes Fleisch ist krebserregend
Verarbeitetes Fleisch enthält oft Konservierungsmittel - Nitrite oder Nitrate -, die bei regelmäßigem Verzehr gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können. Nach Angaben der Arbeitsgruppe Umwelt wandeln sich diese Konservierungsmittel in eine Substanz mit dem Namen Nitrosamin im Körper kann dies ein potenzielles Karzinogen sein.
Dies wurde 2015 von der Internationalen Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation bestätigt, als bekannt wurde, dass verarbeitetes Fleisch für den Menschen krebserregend ist. Dies schließt Fleisch ein, das geräuchert, gesalzen, gehärtet, fermentiert oder auf andere Weise behandelt wurde, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Der Bericht ergab, dass der Konsum von täglich 50 Gramm verarbeitetem Fleisch das Risiko für Darmkrebs um 18 Prozent erhöht.
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