Ist Lammfleisch gesund?

Lamm bezieht sich auf das Fleisch eines Schafes, das jünger als ein Jahr ist. Fleisch von älteren Schafen wird Hogget genannt, und von noch älteren Schafen wird Hammelfleisch genannt. Lammfleisch ist zarter als Hogget oder Hammelfleisch. Es gibt verschiedene Lammfleischstücke, darunter Lammkoteletts - die in Form von Rippenkoteletts, Lendenkoteletts oder Schulterkoteletts erhältlich sein können - und ganze Lammkeule. Koscher und Halal sind ebenfalls erhältlich.

Ein Teller Lamm mit Kartoffeln und Erbsen. (Bild: robynmac / iStock / Getty Images)

Protein und Vitamine

Eine ausgezeichnete Proteinquelle, 4 oz. Lammfleisch enthält laut MyPlate von LIVESTRONG.com 27,5 g Eiweiß oder 55 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen. Essen 4 oz. Lammfleisch liefert auch 48 Prozent, 37 Prozent und 14 Prozent des Tageswertes für Vitamin B12, Niacin und Riboflavin. Vitamin B12 ist für die Produktion roter Blutkörperchen, für die Nervenfunktion und für den Stoffwechsel von Homocystein unerlässlich. Niacin oder Vitamin B3 hilft dem Körper, Energie aus der Nahrung freizusetzen und ist wichtig für die Funktion des Nervensystems. Riboflavin oder Vitamin B2 hilft dem Körper außerdem, Energie aus Lebensmitteln freizusetzen und spielt eine wichtige Rolle für das Sehvermögen.

Mineralien und Spurenelemente

Lamm ist auch eine gute Quelle für einige Mineralien und Spurenelemente, insbesondere Zink. In der Tat 4 Unzen. Lammfleisch enthält 33 Prozent des Tageswertes für dieses Mineral. Zink unterstützt das Immunsystem, unterstützt die Wundheilung und hält gesunde Testosteronwerte aufrecht. Lamm ist auch eine gute Quelle für Eisen und Kupfer, mit 4 Unzen. 12 Prozent bzw. 7 Prozent der empfohlenen Tagesdosis enthalten. Eisen wird für die Produktion roter Blutkörperchen benötigt und sein Mangel verursacht Anämie, die durch Ermüdung und Konzentrationsschwäche gekennzeichnet ist. Kupfer ist ein Spurenelement, das für den Eisenstoffwechsel wichtig ist und an der Synthese roter Blutkörperchen beteiligt ist.

Gesättigtes Fett und Kalorien

Leider ist Lamm reich an gesättigten Fetten und Kalorien mit 4 Unzen. enthält 331 Kalorien und fast 10 g gesättigtes Fett. Dies macht fast zwei Drittel Ihres täglichen Gehalts an gesättigten Fetten in einer 2.000-Kalorien-Diät aus, basierend auf Richtlinien, die von der Colorado State University gemeldet wurden. Das „Handbuch zur diätetischen Praxis“ warnt, dass gesättigte Fettzufuhr ein Risikofaktor für Herzkrankheiten ist und den Cholesterinspiegel im Blut erhöht. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts kann der häufige Verzehr von Lammfleisch zur Gewichtszunahme führen.

Purine

Lamm ist auch eine Quelle für Purine. Ihr Körper wandelt Purine in Harnsäure um. Wenn Sie die Harnsäure nicht ordnungsgemäß aus Ihrem Körper entfernen können, sammeln sich diese an und erhöhen das Risiko von Nierensteinen. Daher sollten Personen, die anfällig für Gicht und Nierensteine ​​sind, hochreine Lebensmittel, einschließlich Lammfleisch, meiden. Wenn Sie unter diesen Bedingungen leiden, sollten Sie die Lammaufnahme mit Ihrem Arzt besprechen.