Ist italienisches Dressing gesund?

Italienisches Dressing bietet eine gesündere Option für regelmäßige cremige Dressings, da es natürlich weniger Kalorien und Fett enthält. Da es reich an Natrium ist und die Kalorien schnell summieren, ist es immer noch wichtig, die Menge zu beobachten, die Sie essen. Sie erhalten nicht viele Nährstoffe aus einem Salatdressing, aber regelmäßiges italienisches Dressing ist eine gute Quelle für Vitamin K und gesunde ungesättigte Fette, die dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Koch gießt Dressing auf Salat (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Kleine Portionen zur Kontrolle der Kalorien

Das klassische italienische Salatdressing besteht aus Pflanzenöl und Essig mit Gewürzen und Aromen wie Honig und Senf. Italienische Dressings enthalten je nach Marke verschiedene Arten von Öl und Essig. Sie finden auch Sorten, die von fettreduzierten Dressings bis zu salzfreien und fettfreien Dressings reichen, was bedeutet, dass sie eine Reihe von Kalorien enthalten. Das Nährwertkennzeichen der meisten Salatdressings zeigt an, dass eine Portion 2 Esslöffel entspricht. Am unteren Ende haben 2 Esslöffel generisches, fettfreies italienisches Dressing 13 Kalorien, während ein normales italienisches Dressing ohne Salzzusatz 86 Kalorien in derselben Portion enthält, so die US-Landwirtschaftsministerium National Nutrient Database.

Fakten über Fett

Fett aus Pflanzenöl macht einen Großteil der Kalorien in italienischen Dressing aus, mit Ausnahme von fettfreien Marken. Die fettfreien Sorten erhalten die meisten Kalorien aus Kohlenhydraten. Das Gesamtfett in 2 Esslöffeln italienischem Dressing reicht von Spuren in fettfreien Marken bis zu 8 Gramm in normalen, salzfreien Dressings. Ein normales italienisches Dressing enthält 6 Gramm Fett in einer Portion von 2 Esslöffeln, während das italienische Dressing mit reduziertem Fettanteil 2 Gramm hat. Das Gesamtfett besteht hauptsächlich aus gesunden einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten, die laut Harvard Health Publications zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung von Entzündungen beitragen.

Nährstoffzusammenbruch

Sie erhalten nur eine bedeutende Menge von zwei Nährstoffen aus italienischem Dressing: Natrium und Vitamin K. Zwei Esslöffel eines normalen italienischen Dressings liefern 17 Mikrogramm oder mindestens 14 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme von Vitamin K. Es fällt kaum noch eine Spur aus Menge in fettfreien Marken, weil Sie Vitamin K verlieren, da das Fett entfernt wird. Das Natrium reicht von 267 bis 316 Milligramm in einem 2-Esslöffel, der in den meisten Arten von italienischen Dressings serviert wird, mit Ausnahme derjenigen, die ohne Salzzugabe hergestellt werden. Diese Werte repräsentieren 18 bis 21 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Natrium, die laut Institut für Medizin 1.500 Milligramm beträgt.

Tipps und Vergleiche

Sie können das Natrium erheblich reduzieren, indem Sie Ihr eigenes italienisches Dressing herstellen. Pflanzliche Öle sind von Natur aus natriumarm, und Rotwein und Apfelessig haben weniger als 20 Milligramm in einer Tasse. Schöpfkellen zum Schöpfen von italienischem Dressing an der Salatbar gibt es in verschiedenen Größen, aber viele haben mehr als 2 Esslöffel. Dies macht es einfach, mehr zu verbrauchen, als Sie glauben. Italienische Dressings sind gesünder als cremige Dressings, die das Pflanzenöl ganz oder teilweise durch Zutaten wie Mayonnaise und Sauerrahm ersetzen. Zusätzlich zu mehr Fett und Kalorien enthalten regelmäßige cremige Dressings wie Thousand Island auch mehr Arterien verstopfendes gesättigtes Fett.