Ist Hummus reich an Kohlenhydraten?
Hummus ist eine gesunde Ergänzung zu einer kohlenhydratarmen Diät, da es reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist, die zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Es ist eine moderate Quelle von Kohlenhydraten, daher kann es schwierig sein, Hummus in eine sehr kohlenhydratarme Diät zu bringen. Wenn Sie jedoch eine entspanntere kohlenhydratarme Diät einhalten, können Sie dies wahrscheinlich zum Laufen bringen.
Verwenden Sie Hummus als Grundlage für eine gesunde, vegetarische Mahlzeit. (Bild: tbralnina / iStock / Getty Images)Gesamtkohlenhydrate in Hummus
Hummus wird aus Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl hergestellt. Kichererbsen sind reich an Kohlenhydraten, aber nachdem sie mit den anderen Zutaten gemischt wurden, die alle kohlenhydratarm sind, endet Hummus mit einer moderaten Kohlenhydratzahl. Eine dritte Tasse hausgemachten Hummus enthält 16 Gramm Kohlenhydrate. Im Vergleich dazu kann kommerziell hergestelltes Hummus die bessere Wahl sein, wenn Sie Kohlenhydrate zählen, da die gleiche Portion insgesamt 12 Gramm Kohlenhydrate enthält, so das US-Landwirtschaftsministerium.
Wenn Sie einem Plan zur Gewichtsabnahme folgen, beachten Sie, dass 1/3 Tasse hausgemachtes Hummus 144 Kalorien enthält, verglichen mit 135, die in kommerziellen Sorten gefunden werden. Auf der positiven Seite sind alle Kohlenhydrate in Hummus gesunde komplexe Kohlenhydrate, deren Verdauung länger dauert. Dadurch gelangen sie allmählich in den Blutkreislauf, spitzen den Blutzucker nicht an und geben Ihnen anhaltende Energie.
Hummus enthält Ballaststoffe
Ballaststoffe sind Teil der gesamten Kohlenhydrate, werden jedoch nicht in Energie zerlegt. Auf dem Weg durch den Verdauungstrakt übernimmt die Faser andere wichtige Rollen. Für den Anfang hilft es Ihnen, sich satt zu fühlen, und hält den Blutzucker durch Mäßigung der Zuckeraufnahme im Gleichgewicht. Lösliche Ballaststoffe senken auch den Cholesterinspiegel, während unlösliche Ballaststoffe dem Stuhl Stuhl und Feuchtigkeit hinzufügen, um Verstopfung vorzubeugen.
Ein Drittel der Tasse hausgemachten Hummus enthält 3 Gramm Ballaststoffe, während die gleiche Portion generischer Hummus 5 Gramm enthält. Diese Werte entsprechen 12% bzw. 20% des Tageswertes, bezogen auf eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag.
Berechnung der Nettokohlenhydrate in Hummus
Manche Menschen verwenden gerne Netto-Kohlenhydrate, wenn sie versuchen, den Kohlenhydratverbrauch zu begrenzen. Dieser Begriff wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration nicht definiert, aber Netto-Kohlenhydrate werden allgemein als Gesamtkohlenhydrate minus Faser bezeichnet - mit anderen Worten, die Menge an Kohlenhydraten, die in Energie zerlegt werden. Lebensmittel enthalten zwei Arten von Ballaststoffen - unlöslich und löslich. Für die Berechnung der Nettokohlenwasserstoffe sollten Sie nur die unlösliche Faser abziehen.
Das Fehlen endgültiger Richtlinien für die Berechnung der Nettokohlenwasserstoffe bedeutet, dass Sie sich nicht darauf verlassen können, dass sie zu 100 Prozent genau sind. Dies gilt insbesondere für Lebensmittel wie Hummus, die mehrere Inhaltsstoffe enthalten. Hummus liefert jedoch 14 Gramm Netto-Kohlenhydrate in 1/3 Tasse hausgemachten Hummus und 9 Gramm Netto-Kohlenhydrate in im Handel gekauften Hummus.
Hummus als Teil einer Low-Carb-Diät
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015 - 2020 empfehlen, 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten oder mindestens 130 Gramm pro Tag zu sich zu nehmen. Ein Abfall unter 130 Gramm ist eine kohlenhydratarme Diät, während der Konsum von 30 Gramm oder weniger im Allgemeinen als sehr kohlenhydratarme Diät angesehen wird. Aber diese Werte sind nicht in Stein gemeißelt. Für sehr kohlenhydratarme Diäten gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Grenzwerte, da die FDA die offizielle Definition einer kohlenhydratarmen Diät nicht entwickelt hat.
Sie können die Kohlenhydrate von Hummus leicht in eine kohlenhydratarme Diät umsetzen, es sei denn, Ihr tägliches Ziel liegt bei etwa 30 Gramm oder weniger. Hummus wird häufig als Dip für Gemüse verwendet und als Snack genossen, wobei immer noch 38 Gramm Kohlenhydrate für drei Mahlzeiten übrig bleiben, wenn das Ziel 130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag beträgt. Machen Sie den Snack jedoch noch kräftiger, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen, um Hummus zur Grundlage einer kohlenhydratarmen Mahlzeit zu machen. Hummus kann auch als Hauptquelle für Kohlenhydrate in einer Mahlzeit verwendet werden. Verwenden Sie es als Dressing für Hühnersalat oder mischen Sie es mit Orangensaft und Olivenöl, um ein Dressing für einen Spinatsalat herzustellen.
