Ist High Maltose Corn Sirup schlecht für Sie?
Sie kennen wahrscheinlich industrielle Süßungsmittel wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommt. Ein weiterer Lebensmittelzusatzstoff, den Sie beim Durchlesen von Lebensmitteletiketten finden können, ist Maissirup mit hohem Maltoseanteil. Der Unterschied zwischen den beiden ist, dass der Hauptzucker in HFCS Fructose ist, während der Hauptzucker in HMCS Maltose ist. Aufgrund ihres unterschiedlichen Zuckers birgt HMCS möglicherweise nicht die gleichen Risiken wie HFCS. Aber es ist immer noch ein Zuckerzusatz.
Maissirup mit hohem Maltosegehalt zählt immer noch als Zuckerzusatz, daher sollten Sie Mäßigung üben. (Bild: Alexandra Grablewski / Digital Vision / Getty Images)Mangel an Forschung
Im Gegensatz zu HFCS, das Wissenschaftler ausführlich untersucht haben, haben nur wenige Humanstudien die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen einer regelmäßigen Einnahme von HMCS untersucht. Vom chemischen Standpunkt aus wird Maltose aus zwei Glucoseeinheiten als Ergebnis der Fermentation gebildet und ist das am wenigsten verbreitete Disaccharid, das in der Natur vorkommt. Maissirupe mit hohem Maltoseanteil enthalten mindestens 35 Prozent Maltose, wobei die typische Handelsmarke 65 Prozent Maltose enthält.
Ein kleines Übel
Fruktose ist der Hauptbestandteil, der in Bezug auf HFCS Anlass zur Sorge gab. Der Körper baut Fruktose anders ab als andere Zucker. Dies kann bei regelmäßigem Verzehr nachteilige Auswirkungen haben. Da Maltose wenig bis keine Fruktose enthält, birgt sie möglicherweise nicht die gleichen Risiken wie HFCS.
Die Forscher fanden heraus, dass ein regelmäßiger Konsum von mit HFCS gesüßten Getränken die Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie schlechtes Cholesterin mehr erhöht als Glukose. Ihre Ergebnisse wurden in der Oktoberausgabe 2011 des Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism veröffentlicht.
Zucker und Ihre Gesundheit hinzugefügt
Es ist am besten, HMCS wie jeden anderen zugesetzten Zucker zu behandeln. Zu viel Zucker verursacht Probleme für Ihre Gesundheit in Form von Gewichtszunahme, Kavitäten, Insulinresistenz, Fettleber und Herzkrankheiten. Es wird empfohlen, den Zuckeranteil aus allen Quellen auf 100 Kalorien zu begrenzen, wenn Sie eine Frau sind, und 150 Kalorien, wenn Sie ein Mann sind. Die Hauptquellen für die Zugabe von Zucker sind Erfrischungsgetränke, Kuchen, Kekse, Kuchen, Süßigkeiten und Eiscreme.
Ihren süßen Zahn zähmen
HMCS wird in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden, die zusätzlich zu Zucker häufig zu viel Fett und Natrium sowie zu wenige Nährstoffe enthalten. Eine Diät mit vielen verarbeiteten Lebensmitteln ist aufgrund einer unausgewogenen Verteilung der Nährstoffe eine schlechte Nachricht. Reduzieren Sie die Aufnahme verarbeiteter Lebensmittel und erhöhen Sie die Aufnahme von Vollwertkost.
Probieren Sie einen frischen Obst- und fettarmen Joghurt-Parfait-Becher, einen hausgemachten Reisemix, einen frischen Frucht-Smoothie oder Erdnussbutter auf Sellerie-Sticks mit Rosinen, wenn Ihr süßer Zahn aufschlägt. Halten Sie sich an den äußeren Rand des Ladens, wenn Sie Lebensmittel einkaufen, und konzentrieren Sie sich auf frische Lebensmittel anstelle von verpackten Speisen in den Gängen.
