Ist Hersheys Kakaopulver gut für Sie?
Die Verwendung von Hersheys Kakaopulver bietet Ihnen viele gesundheitliche Vorteile. (Bild: Michelle Arnold / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Mit Hershey's Cocoa Powder können Sie einfach chocolaty Getränke und Süßigkeiten herstellen. Die 300 Chemikalien in Kakao bieten Ihnen viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich des Schutzes vor chronischen Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen. Besprechen Sie die Vor- und Nachteile mit Ihrem Arzt, bevor Sie Hershey's Kakaopulver zu einem festen Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung machen. Seien Sie sich auch bewusst, dass Kakaopulver allergische Reaktionen auslösen kann.
Spitze
Hersheys Kakaopulver ist reich an pflanzlichen Nährstoffen, die Ihren Körper vor chronischen Krankheiten wie Diabetes, Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten schützen können.
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Lernen Sie die Kakaosorten kennen
Hershey's stellt sein Kakaopulver laut der Website des Unternehmens in zwei Varianten her. Sie können zwischen natürlich ungesüßtem Kakaopulver und speziellem dunklen Kakaopulver wählen. Beide Sorten enthalten 100% reinen Kakao, Hershey's verarbeitet den Special Dark jedoch mit Alkali. Dieser Vorgang, auch als Dutching bezeichnet, schmeckt weniger bitter und wirkt dunkler.
Dutching ändert auch den Nährstoffgehalt von Kakao, heißt es in einem Bericht von 2017 im Journal of Food Science. In der Tat bewirkt die Verwendung von Alkali zur Kakaoverarbeitung eine Verringerung der Flavonole um 50 Prozent. Dieser Verlust verringert die Antioxidanskapazität von Kakao. Es erhöht jedoch die Widerstandsfähigkeit des Kokas gegen bakterielle Kontamination.
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Lernen Sie die Natur des Kakaos kennen
Theobroma Kakao Bäume produzieren die Samen enthaltenden Früchte, die zur Herstellung von Kakaopulver verwendet werden. Die Hersteller verwenden dieses Saatgut auch zur Herstellung von Schokolade und Kakaobutter. Prähistorische Kulturen verwendeten den Samen als Geld.
In einem Bericht von 2017 in Frontiers in Immunology werden die vielen Schritte beschrieben, die erforderlich sind, um Schokoladenfrüchte zu Kakaopulver zu verarbeiten. Kakao kann während dieses langen Prozesses seinen Nährwert verlieren. Um es zu 100 Prozent rein zu halten, hat Hershey's seinen Kakao minimalistisch verarbeitet. Diese Strategie hält die vielen Nährstoffe im Kakaopulver.
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Erfahren Sie die Geschichte des Kakaos
Landwirte in Ecuador domestiziert Theobroma Kakao Bäume vor Tausenden von Jahren, laut einer Studie von 2018 in Communications Biology. Die europäische Kolonisation Südamerikas führte im 17. Jahrhundert zu Kakaobohnen in Spanien. Überraschenderweise kommt in der heutigen Weltwirtschaft eine größere Kakaoproduktion aus Afrika als aus Südamerika.
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Kennen Sie die Makronährstoffe in Kakao
Kakaopulver hat ein ausgezeichnetes Makronährstoffprofil. Zwei Esslöffel Kakao enthalten laut US-Landwirtschaftsministerium etwa 25 Kalorien. Sie liefern auch 6 Gramm Kohlenhydrate, 3,5 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Eiweiß und 1,5 Gramm Fett. Diese Zahlen machen Kakaopulver zu einer kalorienarmen, fettarmen Nahrung, die reich an Ballaststoffen ist.
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Kennen Sie die Mikronährstoffe in Kakao
Kakaopulver hat auch ein hervorragendes Mikronährstoffprofil. Ein Bericht von 2016 im International Journal of Food Sciences and Nutrition hat gezeigt, dass es reichlich vorhanden ist Magnesium, Selen, Eisen und Zink.
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Kennen Sie die Phytonutrients in Cocoa
Kakaopulver hat auch eine erstaunliche Sammlung von Phytonutrients. Diese natürlichen Chemikalien sind zwar nicht unbedingt notwendig, können jedoch den Alterungsprozess verlangsamen und Krankheiten vorbeugen. Polyphenole sind wie Flavonole Beispiele für Phytonährstoffe, die im Kakao vorkommen. Diese Polyphenole haben auch antioxidative Eigenschaften.
Eine Dissertation von 2015 der Middle East Technical University hat die vielen Phytonährstoffe im Kakaopulver überprüft. Der Autor stellte fest, dass Kakaopulver mehr Flavonol enthält als fast jedes andere Lebensmittel. Es ist auch leicht verfügbar und bequem zu bedienen.
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Verwenden Sie Kakao, um Krebs zu bekämpfen
Es wird geschätzt, dass jedes Jahr in den Vereinigten Staaten fast 50.000 Menschen an Darmkrebs sterben. Trotz der jüngsten medizinischen Fortschritte haben Ärzte noch kein Heilmittel für diese tödliche Krankheit gefunden. Eine Überprüfung im Jahr 2016 in der Fachzeitschrift Diseases untersuchte die möglichen Auswirkungen von Kakao bei der Bekämpfung von Darmkrebs. Vorläufige Ergebnisse deuten darauf hin, dass Kakao alle drei Stadien des Krebses verlangsamen kann - Initiierung, Beförderung und Fortschreiten.
Die Mechanismen, die diesen Effekten zugrunde liegen, sind noch nicht bekannt. Sie scheinen jedoch die vielen im Kakao vorhandenen polyphenolischen Verbindungen zu beinhalten. Diese Verbindungen wirken als a allgemeines Antioxidans und direkt gegen Krebs kämpfen. Die Autoren des Berichts von 2016 legen nahe, dass der tägliche Konsum von Kakao Darmkrebs mit minimaler Toxizität verhindern könnte.
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Verwenden Sie Cocoa, um CVD zu bekämpfen
Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) sind nach wie vor die häufigste Todesursache bei Männern und Frauen in den Vereinigten Staaten. Tatsächlich verursacht eine Herzkrankheit einen von drei Todesfällen weltweit. Ein Artikel aus dem Jahr 2018 im Journal of Medicinal Food befasste sich mit der möglichen Verwendung von Kakaopolyphenolen zur Bekämpfung von CVD. In dieser Arbeit stellten die Autoren fest, welche Rolle Isoprostane bei Herzkrankheiten spielen.
Eine schlechte Lebensweise, wie Rauchen, erhöht die Anzahl der Isoprostane, die in Ihrem Körper zirkulieren. Diese natürlichen Chemikalien verursachen Entzündungen und Schmerzen. Sie können auch die potenziell positiven Auswirkungen von Aspirin blockieren. Erstaunlicherweise senkten vier Wochen tägliche Supplementierung mit 110 Milligramm Kakaopolyphenole Isoprostane bei gesunden Frauen und Männern signifikant.
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Verwenden Sie Kakao, um Diabetes zu bekämpfen
Laut einem Bericht von 2018 in der Endokrinologie wird fast jeder elfte Erwachsene bald die Kriterien für Diabetes erfüllen. Die Komplikationen dieser schwächenden Erkrankung umfassen Herzerkrankungen und Gewichtszunahme, die das Sterblichkeitsrisiko weiter erhöhen. Ärzte glauben, dass eine Veränderung Ihres Lebensstils das Fortschreiten dieser Krankheit verlangsamen kann. Eine Überprüfung in 2017 unter Antioxidantien bewertete das Potenzial von Kakao, um Menschen bei der Behandlung von Diabetes zu unterstützen.
Die Autoren des Reviews von 2017 führen die zahlreichen Beweise auf, dass Kakaoflavonoide die Symptome von Diabetikern verbessern. Sie listen fünf mögliche Mechanismen auf, die den Vorteilen von Cocoa zugrunde liegen. Es scheint, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu regulieren, Ihre Insulinproduktion zu erhöhen, Ihre Insulinempfindlichkeit zu verbessern, Ihren Cholesterinspiegel zu senken, Ihre freien Radikale zu säubern und Ihre Entzündung zu senken.
Die Forscher warnen jedoch davor, die Menschen zu ermutigen, mehr Kakao zu sich zu nehmen. Sie stellen fest, dass viele Kakaoprodukte reichlich Zucker haben. Dieser überschüssige Zucker kann die bekannten Vorteile von Kakao zunichte machen. Dennoch bietet Hershey klugerweise Kakaopulver an ungesüßt Produkt, wodurch diese Sorge angegangen wird.
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Seien Sie sich Ihrer Risiken bewusst
Die Einnahme von Kakaopulver kann Nebenwirkungen verursachen. Obwohl selten, haben Ärzte Fälle von Kakaoallergien gesehen. Ihr Kakao kann auch kontaminiert sein. Eine Arbeit von Virginia Tech aus dem Jahr 2016 beschrieb die vielen möglichen Quellen einer bakteriellen Kontamination, die bei der Verarbeitung von Kakao auftreten können. Zu diesen Quellen gehören die Hände der Arbeiter und ihre Schneidewerkzeuge.
Schwermetalle können auch Ihren Kakao verunreinigen. Tatsächlich hat Hershey gerade mit As You Sow eine rechtliche Einigung über den möglichen Cadmium- und Bleigehalt seiner Kakaoprodukte erzielt. Ein Streitpunkt in dieser Siedlung war, wie - und nicht - ob die Kontamination aufgetreten ist. As You Sow argumentierte, dass dies in der Produktionsstätte vorgekommen sei, und Hershey's argumentierte, dass es natürlicherweise aus dem Boden der Bäume stammte.
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