Ist gemahlener Leinsamen das gleiche wie Leinsamenmehl?

Leinsamen, auch Leinsamen genannt, ist eine führende Quelle für pflanzliche Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe. Das Mahlen der glänzenden braunen Samen zu feinen Partikeln erschließt ihren Nährstoffnutzen, da ganze Leinsamen so klein sind, dass sie normalerweise unverdaut den Darm durchlaufen.

Nahaufnahme der Grundfleinsamenmahlzeit. (Bild: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Produkt Lingo

Der Begriff „Mahlzeit“ wird im Allgemeinen verwendet, um Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse oder Samen zu beschreiben, die zu einer pulverigen Substanz gemahlen wurden. So wie Maismehl gemahlener Mais ist, wird Leinsamenmehl einfach gemahlener Leinsamen. Ein Produkt mit der Bezeichnung "Ganzes Leinsamenmehl" könnte genauso genau als "Leinsamen" oder "Leinsamenmehl" bezeichnet werden.

Haltbarkeit

Der hohe Fettgehalt, der für einen Großteil des Gesundheitsnutzens von Leinsamen verantwortlich ist, ist auch eine relativ kurze Haltbarkeit. Bei richtiger Lagerung hält Leinsamen normalerweise bis zu einem Jahr. Leinsamen ist jedoch nicht so lange haltbar, da mehr Öle der Luft ausgesetzt sind. Leinsamen ist ranzig, wenn er nach Ölfarbe riecht.

Aufbewahrungstipps

Überprüfen Sie beim Kauf von vorverpacktem Leinsamenmehl das Verfallsdatum und den Geruch, um die Frische zu gewährleisten. Leinsamen, die Sie nicht sofort verwenden möchten, sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wo sie normalerweise etwa sechs Monate hält.