Ist natives Olivenöl extra besser als Olivenöl?

Wenn Sie Olivenöl kaufen, werden Sie mit einer Reihe von Optionen begrüßt. Es gibt einen Unterschied zwischen reinem Olivenöl, leichtem Olivenöl und kaltgepresstem Olivenöl. Alles Olivenöl ist eine gesunde Art von Fett, und die Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten hängen hauptsächlich mit der Gewinnung und Verarbeitung des Öls zusammen.

Oliven und Olivenöl (Bild: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)

Olivenöl-Nahrungszusammenbruch

Olivenöl enthält eine beträchtliche Menge des fettlöslichen Vitamins E. Es ist auch eine gute Quelle für Polyphenol-Antioxidantien. Der Fettgehalt beträgt etwa 14 Gramm pro Esslöffel, aufgeteilt in etwa 1,9 Gramm gesättigtes Fett, 10,3 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 1,2 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Aufgrund seines geringen gesättigten Fettgehaltes ist es ein beliebtes Öl zum Backen, Salatdressing und Braten. Es gibt kein Cholesterin in Olivenöl, da es sich nicht um ein tierisches Produkt handelt.

Leichtes Olivenöl

Leichtes Olivenöl, manchmal als extra leicht bezeichnet, ist das Olivenöl mit der geringsten Qualität. Die Hersteller verwenden Chemikalien und Hitze, um Verunreinigungen zu entfernen, wodurch ein Öl entsteht, das in Farbe und Aroma oft heller ist als natives Olivenöl. Manchmal wird es mit anderen Ölen wie Raps gemischt. Diese Art von Öl ist tendenziell am günstigsten und wird am besten zum Backen verwendet, wenn ein starker Olivengeschmack nicht erwünscht ist.

Pures Olivenöl

Reines Olivenöl ist eine Mischung aus meist verarbeitetem Olivenöl und einem geringen Anteil an nativem Olivenöl. Das Verhältnis könnte bis zu 95 Prozent verarbeitetes Olivenöl zu 5 Prozent nativem Olivenöl betragen. Es ist weniger teuer als natives Olivenöl extra und verleiht beim Backen einen starken Fruchtgeschmack, bei dem Olivengeschmack unerwünscht sein kann.

Natives Olivenöl Extra

Extra natives Olivenöl ist das hochwertigste Olivenöl mit dem besten Geschmack. Es wird aus der ersten Kaltpressung der Oliven und Gruben hergestellt. Kaltpressen bedeutet, dass Hitze oder Chemikalien nicht Teil des Produktionsprozesses sind. "Virgin" Olivenöl, ohne das Wort "extra", ist das Öl, das beim zweiten Pressvorgang erzeugt wird. Es hat einen leichteren Geschmack und eine leichtere Farbe als natives Olivenöl extra. Diese Öle eignen sich am besten für Salatdressing, Bratpfannen und Brotdips, wo der starke Olivengeschmack genossen werden kann.