Ist Krabbenfleisch gesund?

Einfach gedämpftes Krebsfleisch ist eines der gesündesten Meeresfrüchte, die Sie essen können. Für eine minimale Menge an Kalorien erhalten Sie viel Protein, die Ernährung von Krabben besteht aus einer Vielzahl von Mineralien und mehreren B-Vitaminen. Möglicherweise möchten Sie bestimmte Krabbenarten auswählen oder Ihre Portionsgröße klein halten, wenn Sie an einer Herzkrankheit leiden. Einige Krabbenarten haben mehr Cholesterin oder Natrium als andere.

Krabbenfleisch kann eine sehr gesunde Wahl sein, solange es nicht in Butter gegossen wird. (Bild: SherSor / iStock / GettyImages)

Spitze

Ja, Krabbenfleisch ist gesund! Es ist voll von Eiweiß sowie einigen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Portionsgrößen beobachten und nicht in Butter oder anderen fettreichen oder natriumreichen Saucen ertrinken.

Crab Nutrition

Rohes Krabbenfleisch ist unglaublich kalorienarm und fast alle Kalorien stammen aus Eiweiß. Blaues Krabbenfleisch bietet laut USDA National Nutrient Database nur 74 Kalorien aus einer 3 Unzen gekochten Portion.

Wenn Sie die Alaska-Königskrabbe bevorzugen, hat die gleiche Menge etwa 71 Kalorien, während eine 3-Unzen-Portion Dungeness-Krabbe fast 73 Kalorien enthält. Etwa 85 Prozent dieser Kalorien stammen aus Eiweiß. Der endgültige Prozentsatz der Kalorien stammt von Fett und eine geringe Menge von den Kohlenhydraten in der Krabbe.

Vermeiden Sie Butter- oder Sahnesauce, um Kalorien und Fett möglichst gering zu halten. Nur ein Esslöffel geschmolzene Butter fügt weitere 100 Kalorien hinzu, von denen fast alle aus Fett und vor allem gesättigtem Fett bestehen, sagt die USDA National Nutrient Database.

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Cholesterin im Krebsfleisch

Einige Verbraucher können sich über den Cholesteringehalt von Krebsfleisch Sorgen machen. Sie sollten ein Maximum von 300 Milligramm Cholesterin pro Tag oder höchstens 200 Milligramm haben, wenn Ihr Cholesterin im Blut bereits hoch ist, heißt es in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020.

Eine drei Unzen gedämpfte blaue Krabbe enthält über 66 Milligramm Cholesterin; Das Cholesterin in Dungeness-Krabbe liegt bei 56 Milligramm. Sie erhalten nur 36 Milligramm Cholesterin aus einer 3 Unzen gekochten Portion Alaska-Königskrabbe.

Reich an gesättigtem Fett

Während zu viel Cholesterin in Ihrer Ernährung das Lipoprotein mit niedriger Dichte leicht anheben kann, hat das Cholesterin aus der Nahrung allein nicht immer diesen Effekt. Normalerweise steigt Ihr schädliches LDL-Cholesterin an, wenn Sie zusätzlich zu übermäßigem Cholesterin viel gesättigtes Fett in Ihrer Ernährung haben.

Weniger als 10 Prozent Ihrer Kalorien oder 7 Prozent für eine optimale Herzgesundheit sollten aus gesättigten Fettsäuren stammen, wie in den Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner berichtet. Bezogen auf 2.000 Kalorien pro Tag sind das entweder 22 Gramm oder 15 Gramm. Rohkrebsfleisch ist zwar etwas höher als der Cholesteringehalt, aber es hat nicht viel gesättigtes Fett. Drei Unzen der meisten Sorten gedämpfter Krabben bieten weniger als 0,2 Gramm gesättigtes Fett.

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Tipps zum Reduzieren der Natriumaufnahme

Da Krabben aus dem salzigen Meer stammen, haben sie Natrium. Wenn Ihr Blutdruck hoch ist, möchten Sie möglicherweise die Aufnahme von Alaska-Königskrabben begrenzen. Es hat über 711 Milligramm Natrium in 3 Unzen.

Wenn Sie ein paar Tropfen Salz um 1/8 Teelöffel schütteln, packen Sie weitere 300 Milligramm Natrium ein. Das ist mehr als die Hälfte der 2.300 Milligramm, die Sie haben können, wenn Sie gesund sind. Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, müssen Sie sich täglich auf 1.500 Milligramm beschränken, schlägt die American Heart Association vor.

In diesem Fall verbrauchen Sie, wenn Sie einen Teil der Alaska-Königskrabbe salzen, über 80 Prozent Ihres Natriumgehalts. Erwägen Sie die Entscheidung für blaues oder Dungeness-Krabbenfleisch, das jeweils unter 251 Milligramm Natrium enthält. Lassen Sie das zusätzliche Salz weg und würzen Sie es stattdessen mit frischem, rissigem Pfeffer oder gehackten Kräutern.

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