Ist Krabbenfleisch reich an Cholesterin?

Krabbenfleisch und andere Schalentiere galten einst als Tabu, wenn Sie Ihr Cholesterin beobachteten. Zum Glück ist das nicht mehr der Fall. Krabben enthalten wie alle Fleischquellen Cholesterin. Solange Sie sich jedoch nicht zu viel einarbeiten, können sie eine gesunde Option sein. Die American Heart Association empfiehlt sogar Krabben als eine der gesündesten Entscheidungen in Bezug auf Fleisch.

Krabben sind eine Nahrungsquelle für Eiweiß und Kalium. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Hintergrund

Ihr Körper produziert natürlich Cholesterin, aber jeder Körper produziert eine andere Menge. Je nach Familienanamnese besteht daher möglicherweise ein höheres Risiko für einen hohen Cholesterinspiegel. Cholesterin wird auch durch die Nahrung, die Sie essen, konsumiert. Daher ist eine schlechte Ernährung auch ein Hauptrisiko für einen hohen Cholesterinspiegel. Wenn Sie vermuten, dass Ihr Cholesterin hoch ist, wenden Sie sich an Ihren Hausarzt. Ihr Cholesterin kann durch einen einfachen Bluttest überprüft werden. Eine Diät allein reicht möglicherweise nicht aus, um hohe Cholesterinwerte zu bewältigen.

Mythen

Vor nicht allzu langer Zeit waren Schalentiere für die Menge an Cholesterin bekannt, die sie angeblich enthalten hatten. Die Verwirrung wurde durch die Tatsache verursacht, dass Schalentiere verschiedene Arten von Sterinen enthalten. Einige der Sterine enthalten Cholesterin und andere nicht. Zu der Zeit konnten die Forscher nicht zwischen den verschiedenen Arten von Sterinen unterscheiden, und sie wurden alle als Cholesterin gezählt. Diese Methode überschätzte die Menge an Cholesterin, die Schalentiere tatsächlich enthalten.

Menge

Medline Plus empfiehlt, dass gesunde Erwachsene ihre tägliche Cholesterinaufnahme auf weniger als 300 mg begrenzen. Nach Angaben des Swedish Medical Center hat ein Alaskan King Crab-Bein 72 mg Cholesterin. Eine Dungeness-Krabbe enthält 96 mg Cholesterin pro Krabbe. Zum Vergleich: Ein großes Ei enthält etwa 213 mg Cholesterin. Krabben sind auch eine Nahrungsquelle für Eiweiß und Kalium und enthalten im Gegensatz zu den meisten Fleischsorten kein gesättigtes Fett.

Überlegungen

Um das Hinzufügen von zusätzlichem Fett und Cholesterin zu vermeiden, ist es wichtig, Krabben auf gesunde Weise zuzubereiten. Versuchen Sie, sie mit salzarmen Gewürzen, Knoblauch oder anderen frischen Kräutern zu dämpfen. Wenn sie auf diese Weise zubereitet werden, sollte der Bedarf an Butter entfallen. Krabben können auch Quecksilber und andere Verunreinigungen enthalten. Aus diesem Grund wird Frauen, die schwanger sind oder stillen, empfohlen, die Aufnahme der meisten Fischarten zu beschränken.