Ist Kokosmilch laktosefrei?
Trotz seines Namens unterscheidet sich Kokosmilch deutlich von Milchmilch. Es ist reich an Fett, aber es ist auch cholesterinfrei und reich an vielen Nährstoffen. Da Kokosnussmilch nicht aus der Tiermilch gewonnen wird, ist sie laktosefrei und kann eine ideale Alternative für Menschen sein, die sich laktosefrei ernähren.
Eine kleine Tasse Kokosmilch in einer Schale. (Bild: Piotr Krześlak / iStock / Getty Images)Über Laktose
Laktose ist auch als Milchzucker bekannt. Es wird in der Milch von Säugetieren hergestellt, darunter Kühe, Schafe und andere Tiere, die zur Herstellung von Milchprodukten verwendet werden. Schwangere produzieren Laktose in der Muttermilch. Wenn Babys geboren werden, sind ihre Verdauungstrakte mit Laktase ausgestattet, dem Enzym, das zur Verdauung von Laktose in der Muttermilch benötigt wird. Die Laktasewerte des Verdauungssystems nehmen jedoch mit der Zeit ab, was zu einer Laktoseintoleranz führt.
Eine kluge Alternative
Kokosnussmilch ist als Nicht-Milchprodukt frei von Laktose. Obwohl es reichhaltig, cremig und nachgiebig ist, ist es für Menschen, die Milchprodukte meiden müssen, kein Problem - und das sind viele Menschen. Etwa 30 Millionen amerikanische Erwachsene leiden unter Symptomen der Laktoseintoleranz, einschließlich Blähungen, Krämpfe, Durchfall, Übelkeit und Gas. Die Wahl von Kokosmilch in der Molkerei für Sahnesaucen, Currys, Desserts oder andere Gerichte kann neben Nährstoffen und Ballaststoffen einen reichhaltigen Geschmack bieten.
Umgang mit Laktoseintoleranz
Die Entscheidung für Milchmilchmilchmilchmilchmilch ist eine todsichere Methode, um Rückwirkungen zu vermeiden. In manchen Fällen kann es jedoch schwierig sein, Milchprodukte zu vermeiden. Wenn Sie zum Beispiel auswärts essen, ist Laktose möglicherweise in vielen Gerichten verborgen, die milchfrei erscheinen. Vielleicht berührten Utensilien, mit denen Sie Ihr Gericht zubereiten, auch eine Sahnesoße. Andere Situationen können kuchengefüllte Geburtstagsfeiern oder andere Anlässe sein. In diesen Fällen gibt es rezeptfreie Laktasezusätze, die Sie durch den Tag bringen.
Verwendung von Kokosmilch in Rezepten
Kokosnussmilch ist eine nachgiebige Textur, die es zu einem geeigneten Ersatz für Sahne macht. Versuchen Sie es mit Rahmspinat oder anderem Rahmgemüse oder als Teil einer Panade für gebratenes Hähnchen oder gebratene Kokosnuss-Garnelen. Kokosnussmilch ist bei asiatischen Gerichten beliebt, darunter Currys und Nudelgerichte. Es ist auch bekannt für seine Rolle in Pina Coladas und anderen tropischen Getränken. Kokosmilch wird in Desserts wie milchfreiem Pudding, Glasuren, milchfreiem Joghurt und Eiscreme immer beliebter.
