Ist Hühnerhaut Mast?
Jeder, der an einem Plan zur Gewichtsabnahme leidet, hat es ad nauseum gehört: Knochenlose Hähnchenbrust ohne Knochen eignet sich am besten für eine fettarme Diät. Hähnchenbrust ohne Haut ist unglaublich vielseitig, kann aber trotzdem langweilig werden. Und wenn sie nicht richtig gekocht werden, können sie trocken und geschmacklos sein. Glücklicherweise müssen Sie die Hühnerhaut nicht vollständig aufgeben, um eine gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten.
Ein ganzes Brathähnchen mit Kartoffeln in einer Bräter. (Bild: tesdei / iStock / Getty Images)Fat Facts
Es gibt verschiedene Arten von Fetten: einfach ungesättigte, mehrfach ungesättigte, gesättigte und Transfette. Ungesättigte Fette sind laut der Harvard School of Public Health die gesündesten Fette. Ungesättigte Fette senken das Niveau von schlechtem Cholesterin oder Lipoproteinen mit niedriger Dichte in Ihrem Blut und erhöhen die Lipoproteine mit hoher Dichte oder gutes Cholesterin. Gesättigte Fette erhöhen den LDL-Spiegel und Transfette den LDL-Spiegel, während HDLs absterben.
Hühnerhaut Fakten
Es gibt etwa 50 Kalorienunterschiede zwischen hautlosen Hühnern und Hühnern mit Haut. In einem Bericht von CNN vom April 2010 wurde zudem darauf hingewiesen, dass 55 Prozent des Fettes in der Hühnerhaut einfach ungesättigt sind. Wenn Sie also etwas saftiges Aroma brauchen, ist es sinnvoller, nach selbst gebratenem Hühnerfleisch zu greifen, als die leeren Kalorien und Transfette von Pommes Frites oder Fast Food-Hähnchen.
Leistungen
Wenn Sie das Huhn mit der Haut kochen, wird verhindert, dass das Fleisch selbst Öl aufnimmt, solange das Huhn bei 350 Grad oder höher gekocht wird. Die Wärme zieht Feuchtigkeit aus dem Fleischinneren auf die Haut und bildet dort eine Kruste. Diese Kruste verhindert, dass das Öl in die Haut und in das Fleisch gelangt. Wenn Sie das Hühnchen auf Papierhandtüchern ablassen, kann dies dazu beitragen, das Öl von der Haut zu entfernen. Gelegentlich kann das Essen von Hühnchen mit Haut ein schlechtes Vergnügen sein, sodass Sie Ihre fettarme Diät den Rest der Zeit verfolgen können.
Warnung
Die Tatsache, dass Hühnerhaut nicht ganz so ungesund ist, wie angenommen wurde, gibt Ihnen nicht die Erlaubnis, täglich gebratenes Hühnerfleisch zu essen. Die zusätzlichen Kalorien in Hühnern können sich schnell summieren. Die Panade von gebratenem Hühnchen saugt auch mehr Öl auf als die Haut selbst. Da es aus raffiniertem Mehl besteht, wird es die gleiche Insulinreaktion verursachen, die alle stärkehaltigen Lebensmittel verursachen. Hühnerhaut ist wie jedes andere Futter nur so dick, wie Sie es sich vorstellen.
