Ist Büffelfleisch gesund?
Büffelfleisch, häufiger als Bisonfleisch bezeichnet, kann in den meisten Rezepten verwendet werden, die Rindfleisch verlangen. Bisonfleisch ist eines der magersten und nahrhaftesten Fleischprodukte, das auf dem Markt erhältlich ist, und Sie können es für Burger, Braten, Steaks und Eintopf verwenden. Da die meisten Fleischbison auf offenen Ranches gezüchtet werden und mit Gras gefüttert werden, enthält das Fleisch weit weniger künstliche Antibiotika, Hormone und Steroide als Rindfleisch und anderes Fleisch.
Aufgrund des hohen Nährwerts des Fleisches werden heute viele Bison für Fleisch gezüchtet. (Bild: Sicherung / Sicherung / Getty Images)Kalorien
Eine 100 g Portion Bisonfleisch - etwa 3,5 Unzen oder etwa 1/4 Pfund - enthält etwa 146 Kalorien. Dies macht es zu einem der kalorienärmsten Fleischsorten. Eine ähnliche Portion von 90 Prozent magerem Rindfleisch enthält etwa 176 Kalorien, während Schweinefleisch etwa 218 Kalorien und Truthahn etwa 149 Kalorien enthält. Sogar Rehfleisch, ein anderes sehr mageres Fleisch, enthält mit 158 mehr Kalorien pro Portion.
Fett und Cholesterin
Eine Portion Büffelfleisch enthält 7,21 Gramm Fett und etwa 55 Milligramm Cholesterin. Um dies in die richtige Perspektive zu bringen, enthält dieselbe Portion von 90 Prozent magerem Rindfleisch etwa 10 Gramm Fett und etwa 65 Milligramm Cholesterin. Dies bedeutet, dass Bison ein sehr mageres Fleisch ist und dass Sie durch den Kauf von Bisonfleisch mehr Wert für Ihr Geld erhalten, da weniger Gewicht als Fett abgetragen oder abgelassen wird.
Eiweiß
Bison enthält weniger Kalorien und weniger Fett als viele andere Fleischsorten wie Rindfleisch und Hühnerfleisch. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es weniger befriedigend oder nahrhaft ist. Der Proteingehalt ist mit 20,23 Gramm in einer Portion Bison etwas höher als bei einer Portion von 90 Prozent magerem Rindfleisch mit 20 Gramm. Schweinefleisch enthält 17,99 Gramm Eiweiß, der Truthahn enthält 17,46 Gramm.
Allergien
Büffelfleisch ist eine häufige diätetische Wahl für Personen, die an Allergien gegen häufigeres Fleisch leiden - es gilt als nicht allergen. Laut Cowboy Free Range Meat wurden bisher keine Fälle von Personen mit allergischer Reaktion auf Bisonfleisch registriert.
