Ist Apfelsaft gut für Diabetiker?
Sowohl Äpfel als auch Apfelsaft können dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu senken, heißt es in einem Übersichtsartikel, der 2008 in "Planta Medica" veröffentlicht wurde. obwohl unverfestigter saft nur 4 prozent des DV hat. Aufgrund seiner Wirkung auf den Blutzucker ist Apfelsaft jedoch möglicherweise nicht die beste Getränkewahl für Diabetiker.
Ein frisches Glas Apfelsaft auf einem Holztisch. (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Kohlenhydratgehalt
Eine konstante Kohlenhydrataufnahme bei jeder Mahlzeit kann Diabetikern helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu steuern. Diabetiker, die Kohlenhydrate zählen, versuchen oft, zwischen 45 und 65 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit zu sich zu nehmen. Ein 8 Unzen Glas Apfelsaft in Flaschen enthält 28 Gramm Kohlenhydrate, die einen guten Teil der Kohlenhydrate einer Mahlzeit ausmachen.
Glykämischer Index
Der glykämische Index schätzt, wie stark sich ein bestimmtes Nahrungsmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel auswirkt. Lebensmittel, die einen niedrigen glykämischen Index von 55 oder weniger aufweisen, verursachen wahrscheinlich keine hohen Blutzuckerspitzen, während Lebensmittel mit einem hohen Wert von 76 oder höher diesen Effekt häufig haben, wie in einem Artikel über "Clinical Diabetes" veröffentlicht wird Apfelsaft hat einen durchschnittlichen GI-Wert von 40, was ihn in die Kategorie mit niedrigem GI bringen würde, was es für Diabetiker zu einer OK-Option macht, wenn er in Maßen getrunken wird.
Glykämische Last
Ein noch besserer Indikator für die potenzielle Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel ist die glykämische Belastung, da sowohl die Kohlenhydratmenge in einer typischen Portion als auch der GI des Lebensmittels berücksichtigt wird. Die Blutzuckerlast von Apfelsaft fällt bei 12 in den moderaten Bereich. Um eine niedrige Blutzuckerlast zu erreichen, muss ein Lebensmittel eine Bewertung unter 10 haben. Dies bedeutet, dass Apfelsaft Ihren Blutzuckerspiegel wahrscheinlich erhöht, wenn Sie nur einen trinken dienen, aber es wird wahrscheinlich nicht dazu führen, dass der Pegel plötzlich steigt.
Eine bessere Alternative
Obwohl es für Diabetiker nicht unbedingt schlecht ist, gelegentlich ein 8-Unzen-Glas Apfelsaft zu sich zu nehmen, wäre ein Apfel und ein Glas Wasser eine viel gesündere Alternative. Der Apfel hat doppelt so viel Ballaststoffe wie der Saft, mit 18 Prozent des Tageswertes. Es hat auch einen niedrigeren GI mit 38 und einen niedrigeren GL mit 6. Im Gegensatz zu Fruchtsaft, der die Insulinresistenz aufgrund seines flüssigen Zustands und seines hohen Zuckergehalts erhöhen kann, können Äpfel den gegenteiligen Effekt haben. Vielleicht aufgrund ihres höheren Ballaststoff- und Phytochemie-Gehalts, so die Autoren einer 2008 in "Diabetes Care" veröffentlichten Studie.
