Verwendung von Maisstärke zum Beschichten von Hühnern
Wenn es darum geht, Hühnchen zum Kochen zuzubereiten - besonders für gebratenes Hähnchen -, ist Mehl die übliche Wahl, aber wenn Sie eine sehr knackige, knusprige Haut wünschen, ist Maisstärke die bessere Wahl. Maisstärke ist eine reine Stärke, die häufig als Verdickungsmittel für Soßen und Suppen verwendet wird. Sie wird häufig in der asiatischen Küche für Pfannengerichte verwendet. Wenn es zum Braten von Hühnchen verwendet wird, hilft es beim Bräunen und erzeugt eine super knusprige Kruste, die die Hühnersäfte abdichtet. Wenn Sie einen dickeren, traditionellen Teig möchten, verwenden Sie Maisstärke als Schutzbarriere, bevor Sie das Huhn rühren und kochen.
Maisstärke ist die Schlüsselzutat für knuspriges gebratenes Huhn im koreanischen Stil. (Bild: rez-art / iStock / Getty Images)Schritt 1
(Bild: Voyagerix / iStock / Getty Images)Spülen Sie die Hähnchenstücke unter kaltem fließendem Wasser ab. Trocken Sie jeden mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
(Bild: vikif / iStock / Getty Images)Gießen Sie die Maisstärke in eine große Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer sowie weitere Gewürze wie Knoblauch und Chilipulver.
Schritt 3
(Bild: Aleksandar Pulios / iStock / Getty Images)Fügen Sie die Hühnchenstücke in die Schüssel mit Maisstärke und werfen Sie sie, um sie gründlich zu bestreichen. Alle Seiten der Hühnchenteile sollten vor dem Garen vollständig mit der Maisstärke bedeckt sein.
Dinge, die du brauchen wirst
Papiertücher
Schüssel
Salz
Pfeffer
Zusätzliche Gewürze
Spitze
In einigen Rezepten ist es notwendig, eine gleiche Menge Mehl in eine Maisstärke-Beschichtung einzubringen, ideal, wenn Sie eine etwas stärkere Beschichtung wünschen.
Um gebratenes Huhn nach koreanischer Art zuzubereiten, garen Sie das überzogene Huhn in heißem Öl für etwa 6 bis 8 Minuten, bis es goldbraun ist, und lassen Sie es auf Papiertüchern abtropfen. Setzen Sie die abgelassenen Flügel wieder für 6 bis 8 Minuten in das heiße Öl zurück, bis sie gut knusprig sind.
Wenn Sie eine dickere Teigschicht auf gebratenem Hühnerfleisch wünschen, geben Sie genug Wasser in die erfahrene Maisstärke, um eine dicke Mischung herzustellen, die am Hähnchen haften bleibt.
