Wie man die Erbsen-Suppe verdickt

Reichhaltige, dicke Erbsensuppe ist ein kulinarisches Meisterwerk. Hülsenfrüchte wie Erbsen sind natürliche Verdickungsmittel, und wenn Sie der Mischung Kartoffeln hinzufügen, sollten Sie eine Suppe haben, die so dick ist, dass ein Löffel darin fast allein stehen kann. Manchmal laufen Ihre Kochabenteuer jedoch nicht wie geplant und Sie müssen Ihr Rezept ändern oder der Suppe etwas hinzufügen, um sie vor einer wässrigen Katastrophe zu retten. Glücklicherweise haben Sie mehrere Möglichkeiten, Ihre Erbsensuppe zu verdicken.

Eine große Schüssel Erbsensuppe. (Bild: Dar1930 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Kochen Sie die frischen oder gefrorenen Erbsen, indem Sie sie fünf Minuten lang in einem mit kochendem Wasser gefüllten Suppentopf dämpfen. Wenn sie fertig sind, sollten die Erbsen hellgrün und durchgekocht sein. Fügen Sie die vorbereitete Erbsensuppe und die Erbsen zu einem Mixer hinzu und pürieren Sie die Suppe. Die Suppe wieder in den Topf geben und fünf Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Die zusätzlichen Erbsen sollten die Suppe verdicken.

Schritt 2

Dämpfen Sie eine große Kartoffel, geschält und in große Stücke geschnitten, fünf bis acht Minuten lang über dem Suppentopf oder bis die Kartoffeln weich sind und durchgaren. Fügen Sie die Kartoffeln und die Suppe zum Mixer hinzu und pürieren Sie, bis die Suppe glatt und cremig ist. Die Kartoffeln sollten den Fond weiter verdicken.

Schritt 3

Fügen Sie das Mehl der Suppe hinzu und rühren Sie es hinein. Das Mehl ist der letzte Ausweg, da es die Konsistenz der Suppe verändert und den Erbsengeschmack ein wenig stumpf macht. Erwärmen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze und wischen Sie die Suppe so lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Dinge, die du brauchen wirst

• Erbsensuppe nach Wahl, zubereitet

• 1 Tasse frische oder frische gefrorene Erbsen

• Dampfkorb

• Suppentopf

• Mixer

• Schlitzlöffel

• 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt

• 1/4 Tasse Mehl

• Schneebesen