Wie man Maiskolben aufbewahrt
Geerntetes Mais kann in großen Mengen kommen. Egal, ob Sie die Ohren von einem privaten Feld selbst pflücken oder in großen Mengen kaufen, es ist möglich, dass Sie die Ohren nicht sofort verwenden können. Das Speichern kann nützlich sein, aber es ist wichtig, dies richtig zu machen. Wenn Sie nicht vorsichtig sind, kann Mais Schimmel entwickeln, Würmer anziehen oder einfach seinen idealen Geschmack bei der Lagerung verlieren. Sie sollten schnell handeln, um nicht verwendeten Mais zu pflegen, um seine Qualität zu erhalten und das Risiko zu verringern, dass er durch Verderb verloren geht.
Schritt 1
Schneiden Sie den Schaft des Maises ab - die knöcherne Verlängerung, die am Ende des Maiskolbens hervorsteht und dort mit dem Stiel verbunden ist. Dies ist einer der besten Orte für die Entwicklung von Würmern. Wenn Sie den Schaft mit einem Messer entfernen, verlängert sich die Lebensdauer des Getreides.
Schritt 2
Legen Sie die Ähren so schnell wie möglich in den Kühlschrank. Belassen Sie die Hülle wenn möglich und lassen Sie den Mais unbedeckt im Kühlschrank liegen. Halten Sie die Temperatur bei oder unter 40 ° C, um zu verhindern, dass sich der Zucker im Mais bei höheren Temperaturen in Stärke verwandelt.
Schritt 3
Aus dem Kühlschrank nehmen und innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen.
Schritt 4
Blanchieren Sie die Maisohren, um sie einzufrieren, indem Sie einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Ohren ins Wasser legen. Machen Sie etwa sieben Minuten für kleinere Ohren oder 9 Minuten für größere Ohren. Wenn Mais größer ist als 12 Zoll, blanchieren Sie 11 Minuten. Kühlen Sie sich dann in Eiswasser für die doppelte Zeit ab, in der die Ohren mit dem Kochen verbringen. Dies wird Enzyme töten, die den Mais während des Einfrierens ruinieren können.
Schritt 5
Bewahren Sie den Mais in einem Gefrierschrank auf. Sie können den Mais bis zu 12 Monate bei 0 Grad Fahrenheit lagern. Um den Mais zu verwenden, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn vor dem Zubereiten auftauen.
Dinge, die du brauchen wirst
Messer
Mais
Kühlschrank
