Wie man gezogenes Schweinefleisch mit einem Schweinerückenbraten braten kann
Rasieren Sie Fett und Kalorien aus Ihrem Lieblingsrezept für gezogene Schweinefleisch, indem Sie einen Schweinelendenbraten durch den Schweinsbratenbraten ersetzen, der traditionell verwendet wird. Obwohl fettigere Fleischstücke ein bisschen mehr Geschmack hinzufügen, können Sie mehr als 3 Gramm Gesamtfett und etwa 20 bis 30 Kalorien für jede 3 Unzen Portion Fleisch sparen, indem Sie einen mageren Lendenbraten verwenden. Wenn Sie einen im Ofen oder in Ihrem Langzeitkocher gebratenen Schweinebraten braten, erhalten Sie köstliches, zartes Schweinefleisch, das sich perfekt zum Ziehen und Koppeln mit Ihren Lieblingsgewürzen eignet.
Ein gezogenes Schweinefleischsandwich. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Langsamer Kocher zog Schweinefleisch
Schritt 1
Schneiden Sie das Fett von der Außenseite des Schweinebratens ab, bevor Sie es mit Ihrer Lieblings-Gewürzmassage reiben. Verwenden Sie eine vorgefertigte, trockene Reibung oder machen Sie Ihre eigenen, indem Sie Gewürze wie Salz, Pfeffer, Koriander, Kümmel, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Zimt kombinieren.
Schritt 2
Legen Sie den gewürzten Schweinelendenbraten in den Schmortopf. Wenn Sie möchten, können Sie dem langsamen Kocher zusätzliche Aromastoffe wie Zwiebelwürfel oder Knoblauch hinzufügen.
Schritt 3
Gießen Sie ungefähr 1 Tasse Flüssigkeit in den Slow Cooker. Sie können jede beliebige Flüssigkeit verwenden, einschließlich Wasser, Brühe oder Bier.
Schritt 4
Decken Sie den Slow Cooker zu und kochen Sie den Braten 8 bis 10 Stunden bei niedriger Temperatur, oder bis das Schweinefleisch zart ist und mit einer Gabel leicht geschreddert werden kann.
Schritt 5
Nehmen Sie den Braten aus dem Schmortopf und legen Sie ihn beiseite. Lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern. Werfen Sie es mit Ihrer Lieblingsgrillsoße zu und servieren Sie es.
Ofengebackenes Schweinefleisch gezogen
Schritt 1
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn vorzuwärmen, und stellen Sie die Temperatur auf 325 Grad Fahrenheit ein. Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie den Braten vor, indem Sie das äußere Fett abschneiden und mehrere Schlitze in alle Seiten des Bratens schneiden. Schneiden Sie Knoblauchzehen in Splitter und legen Sie Splitter in die Schlitze.
Schritt 2
Gewürze und Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen. Sie können Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce verwenden oder selbst getrocknete Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und braunen Zucker zubereiten. Reiben Sie die Würzmischung über die Außenseite des Schweinebratens, bevor Sie sie in eine Bratpfanne geben.
Schritt 3
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie den Braten ungefähr drei Stunden oder bis das Schweinefleisch weich ist. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Bratens, indem Sie ein sofort ablesbares Thermometer in die dickste Stelle einsetzen. Schweinefleisch sollte zu mindestens 145 F gegart werden.
Schritt 4
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie den Braten ungefähr 10 Minuten ruhen. Nachdem Sie die Aluminiumfolie entfernt haben, ziehen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander, wodurch zerkleinertes oder "gezogenes" Schweinefleisch entsteht.
Schritt 5
Kombinieren Sie das gezogene Schweinefleisch mit Ihrer beliebten handelsüblichen oder hausgemachten Barbecue-Sauce und werfen Sie es zusammen, um sicherzustellen, dass das Fleisch vor dem Servieren überzogen ist.
Dinge, die du brauchen wirst
Scharfes Messer
Gewürze
Zwei Gabeln
Barbecue Soße
Fleischthermometer
Spitze
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Bratens, indem Sie ein sofort ablesbares Thermometer in die dickste Stelle einsetzen. Schweinefleisch sollte zu mindestens 145 F gegart werden.
Verändern Sie die Aromen Ihres gezogenen Schweinefleischs, indem Sie es in einer Sauce kochen, die aus Hühnerbrühe, Honig, Brombeer- oder Himbeermarmelade, Hoisinsauce, Balsamico-Essig, Zwiebeln und Knoblauch besteht. Nach dem Entfernen des Bratens aus der Pfanne oder dem Schmortopf die Sauce in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In einer mit Maisstärke und kaltem Wasser hergestellten Aufschlämmung verquirlen und die Soße etwa drei Minuten kochen, bis sie etwas eingedickt ist. Die Sauce mit dem gezogenen Schweinefleisch werfen und servieren.
