Wie man auf einem Kochfeld langsam kocht

Die meisten Leute verbinden langsames Kochen mit der Verwendung eines langsamen Kochers namens "Crock-Pot", der ein Markenname ist. Im Wesentlichen ähnelt ein langsamer Kocher einem niederländischen Ofen, der in der Kolonialzeit eingeführt wurde und aus Gusseisen hergestellt wurde. Mit einem Topf mit starkem Boden, vorzugsweise einem Gusseisentopf, der Wärme verteilt, können Sie auf dem Herd langsam kochen. Wenn Sie das Kochfeld anstelle eines langsamen Kochers verwenden, müssen Sie die Garzeiten anpassen. Die empfohlenen Garzeiten sind Näherungswerte. Behalten Sie die Speisen während des Kochens im Auge.

Schritt 1

Stellen Sie ein Gusseisen oder einen dickwandigen Topf mit starkem Boden auf den Herd. Die Zutaten in den Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie ein Kochrezept in ein Rezept für das langsame Kochen umwandeln, reduzieren Sie die Menge der flüssigen Zutaten, die das Rezept fordert, um 1/2. Lebensmittel, die oft langsam gegart werden, umfassen Suppen, Eintöpfe und Saucen, die nach flüssigen Zutaten wie Wasser oder Brühe verlangen. Diese Lebensmittel werden beim langsamen Garen durch die zusätzliche Feuchtigkeit, die durch Dampf erzeugt wird, verwässert.

Schritt 2

Stellen Sie den Brenner auf mittlere oder mittlere Hitze ein. Wenn Sie einen großen Topf verwenden und der Topf zu mehr als 2/3 gefüllt ist, drehen Sie den Brenner bei mittlerer Hitze. Wenn der Topf kleiner und etwa zur Hälfte gefüllt ist, stellen Sie den Brenner auf mittlere Hitze. Diese Wärmeeinstellungen sind ungefähr. Sie möchten das Essen überwachen, um sicherzustellen, dass es nicht kocht. Sie möchten nur das Essen köcheln lassen, senken Sie die Hitzeeinstellung, wenn das Essen zu kochen beginnt.

Schritt 3

Erwarten Sie Kochzeiten und stellen Sie Ihren Küchentimer ein, wenn Rezepte langsames Garen erfordern. Ein Langzeitrezept, das bei hoher Einstellung 4 bis 6 Stunden oder bei niedriger Einstellung 8 bis 10 Stunden verlangt, entspricht 50 oder mehr Minuten auf dem Herd. Die University of Nebraska empfiehlt auch die folgenden Garzeiten für Langzeitkochrezepte, die für das Kochen auf dem Kochfeld geeignet sind: 1 1/2 bis 2 Stunden hoch oder 4 bis 6 Stunden niedrig, was 15 bis 30 Minuten auf dem Herd und 3 bis 3 Minuten entspricht Die Einstellung für 4 Stunden oder 6 bis 8 Stunden für den niedrigen Wert erfordert etwa 35 bis 45 Minuten am Ofen.

Spitze

Langsamkocher arbeiten bei niedrigeren Temperaturen, daher ist die Zeitumstellung beim Kochen auf einem Herd erforderlich. Im Vergleich zu anderen Garmethoden ist der Einsatz von Langsamkochern sicherer. Sie können einen langsamen Kocher während des Arbeitens oder Spielens unbeaufsichtigt lassen, vorausgesetzt, es sind Sicherheitsvorkehrungen getroffen, aber lassen Sie niemals Speisen auf dem Kochfeld unbeaufsichtigt.

Folgen Sie beim langsamen Garen auf einem Kochfeld den Flüssigkeitsanforderungen von Rezepten mit langsamer Zubereitung, da diese Rezepte die erhöhte Feuchtigkeit bereits ausgleichen. Für jedes Kochfeldrezept, das keine Flüssigkeit erfordert, fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu.

Warnung

Beziehen Sie sich immer auf die Bedienungsanleitung für alle Kochgeschirr.