Wie man Hühnchen auf dem Grill brät und dann backt

Hühnchen, das gebraten und dann im Ofen gebacken wurde, hat eine tiefbraune Farbe und einen reichen, karamellisierten Geschmack, sagt The Kitchn-Rezeptredakteurin Emma Christensen. Das Anbrennen - der Vorgang des schnellen Garens der Außenfläche eines Fleischstücks bei starker Hitze - wird in der Regel in einer mit heißem Öl gefilmten Pfanne auf dem Herd durchgeführt. Dies ist jedoch gemäß No Recipe Required Food Writer Dave Beaulieu auch möglich Braten Sie das Huhn mit dem Grill an, bevor Sie es in den Ofen stellen, um den Garvorgang zu beenden.

Gekochtes gebratenes Huhn mit Tomaten, Senf und Kräutern. (Bild: Shaiith / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es bis zu 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Schritt 2

Entfernen Sie das Hähnchen aus der Marinade (falls verwendet) und schütteln Sie jedes Stück, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Verwerfen Sie die Marinade.

Schritt 3

Fleisch mit Papiertüchern trocken tupfen. Streuen Sie beide Seiten des Hühnchens mit Ihrer Wahl der Gewürze, wie Salz und Pfeffer, falls gewünscht.

Schritt 4

Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf Hochtemperatur. Den Rost leicht mit Pflanzenöl bestreichen.

Schritt 5

Legen Sie das Hähnchen mit einer Zange auf den Grill und legen Sie die Fleischhaut nach unten, wenn die Haut intakt ist. Lassen Sie das Fleisch ungestört ein bis zwei Minuten kochen.

Schritt 6

Drehen Sie das Hähnchen um, wenn sich das Fleisch leicht vom Grillrost löst. Auf der anderen Seite ein bis zwei Minuten grillen oder bis das Huhn nicht am Rost haften bleibt.

Schritt 7

Das gebratene Huhn in eine Bratpfanne geben. Legen Sie es in einen auf 400 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen.

Schritt 8

Das Hähnchen backen, bis ein sofort lesbares Thermometer 165 Grad Fahrenheit anzeigt. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren fünf Minuten ruhen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Hühnchen, Schnitt nach Wahl, mit oder ohne Haut

• Marinade, falls gewünscht

• Papiertücher

• Gewürze wie Salz und Pfeffer

• Pflanzenöl

• Zange

• Bratpfanne

• Sofort ablesbares Fleischthermometer

Spitze

Wenn Sie Ihr Huhn vor dem Anbraten und Backen marinieren möchten, sollten Sie es etwa zwei Stunden vor dem Kochen in der Marinade Ihrer Wahl belassen. Fleisch immer im Kühlschrank marinieren.

Warnung

Lassen Sie rohes Huhn nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Fügen Sie kein Salz hinzu, bevor Sie es zum Grillen auf den Grill legen. Durch das Vorsalzen des Fleisches kann das Huhn Feuchtigkeit verlieren.

Wenn Sie Ihr Hühnchen mit der intakten Haut anbraten möchten, entfernen Sie es vor dem Essen, um die Aufnahme von Fett und Cholesterin niedrig zu halten.