So ersetzen Sie das Öl durch Avocado beim Backen

Es mag auf den ersten Blick seltsam klingen, aber Avocado - mit gesunden ungesättigten Fetten und cremiger Textur - kann in vielen Backwaren Öl oder Butter ersetzen. Laut "Shape" hat die Verwendung von Avocado zum Ersetzen von etwas Öl in einem Keksrezept die Kekse weicher und weniger bröckelig gemacht, als wenn man sie mit allem Öl herstellt. Und weil Avocados weniger Gramm Fett pro Esslöffel haben als Öl oder Butter, kann die Verwendung dieser Zutaten in Ihrem Rezept die Gesamtfettzahl reduzieren. Sie können bis zur Hälfte des Öls in einem Rezept durch gestampfte oder pürierte Avocado ersetzen.

Diese cremige Frucht kann Öl in Backwaren ersetzen. (Bild: VankaD / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Die Avocado gut zerdrücken. Um eine ölähnliche Konsistenz zu erreichen, sollte die Avocado möglichst glatt sein. Sie können von Hand zerdrücken oder eine Küchenmaschine verwenden. Unterreife Avocados sind möglicherweise schwerer zu glätten. Lassen Sie Ihre Rezepte nach dem Kauf noch einige Tage reifen. Sie sollten sich von außen etwas matschig fühlen, bevor Sie sie verwenden.

Schritt 2

Ersetzen Sie die Hälfte des Öls in einem Rezept durch die Avocado-Püree. Wenn Sie das gesamte Öl durch Avocado ersetzen, kann der Avocado-Geschmack im Endprodukt wahrnehmbarer werden oder die Textur beeinträchtigen.

Schritt 3

Befolgen Sie alle anderen Anweisungen des Rezepts und verwenden Sie die Avocado-Öl-Mischung wie mit reinem Öl. Wenn Sie unerwartete Ergebnisse haben, notieren Sie sich diese beim nächsten Mal. Stellen Sie beispielsweise die Garzeit nach Bedarf ein, wenn die Backware unter- oder überbacken ist.

Spitze

Pikante Backwaren wie Muffins und andere schnelle Brote sind eine gute Möglichkeit, Avocado in Rezepten zu verwenden. Ihr Geschmack wird das fertige Produkt nicht überwältigen. Avocado ist laut California Avocado Council auch eine gute Ergänzung zu Schokoladengerichten.