Wie man getrocknete Kichererbsen unter Druck setzt
Kichererbsen oder Kichererbsenbohnen sind die Basis für Hummus, wenn sie püriert werden, und sie sind auch köstlich in Suppen, Pilaws und alleine. Das Kochen von Kichererbsen mit der üblichen Kochmethode kann bis zu zwei Stunden dauern. Bei einem Druck über Nacht reduziert ein Schnellkochtopf diese Zeit auf nur neun bis 14 Minuten. Druckgaren macht auch die Haut zarter. Wenn Sie vergessen haben, die Kichererbsen in der Nacht oder am Morgen vor dem Kochen zu tränken, ist das kein Problem. Lassen Sie einfach 30 bis 40 Minuten Garzeit zu.
Kichererbsen, die aus einem kleinen Beutel heraus verschüttet werden. (Bild: id-art / iStock / Getty Images)Schritt 1
Die getrockneten Kichererbsen sortieren, spülen und eventuelle Rückstände oder verwelkte Bohnen entfernen.
Schritt 2
Bedecken Sie die Bohnen mit Wasser und lassen Sie sie sechs bis acht Stunden oder über Nacht einweichen, oder geben Sie die getrockneten Bohnen einfach in den Schnellkochtopf. Für jede Tasse getrocknete Bohnen gibt es drei Tassen Wasser. Wenn Sie möchten, fügen Sie dem Schnellkochtopf auch gehackte rohe Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Schritt 3
Verschließen Sie den Schnellkochtopfdeckel gemäß den Anweisungen des Herstellers und bringen Sie den Topf bei starker Hitze auf Druck. Dies dauert etwa sieben Minuten und wird im Allgemeinen durch Schließen des Sicherheitsventils und Wippen der Dampfauslasswippe angezeigt, obwohl die Schnellkochtöpfe je nach Modell und Marke variieren.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch, nachdem der Topf den Druck erreicht hat, und kochen Sie die Bohnen für neun bis 14 Minuten, wenn sie vorgetränkt wurden, 30 bis 40 Minuten, wenn dies nicht der Fall ist.
Schritt 5
Nehmen Sie den Schnellkochtopf vom Herd und lassen Sie ihn auf der Arbeitsfläche ruhen, bis der Druck abgelassen ist, was durch das Lösen des Sicherheitsventils angezeigt wird.
Schritt 6
Lösen Sie vorsichtig den Deckel und nehmen Sie ihn ab. Positionieren Sie die Öffnung von Ihrem Gesicht weg, da der austretende Dampf Sie verbrennen könnte. Die gekochten Bohnen zum Rezept Ihrer Wahl hinzufügen oder mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Oliven- oder Pflanzenöl (optional)
Zwiebeln und Knoblauch (optional)
Salz und Pfeffer (optional)
