So bereiten Sie den gelben Krummelkürbis vor
Die ungewöhnliche Form und die leuchtende Farbe des gelben Kürbis-Kürbiss machen ihn zu einem hervorragenden Sommergemüse. Wie seine Sommerkürbis-Gegenstücke, Zucchini und Straightneck-Gelbkürbis, ist der gelbe Crookneck ein kalorienarmer Stern mit etwa 20 Kalorien pro Tasse. Es enthält die Vitamine A und C, Kalium und Ballaststoffe, meist in der Haut, die weich und völlig essbar ist. Gelber Crookneck hat ein mildes Aroma und kann warm oder kalt serviert werden. Es fügt Masse, Farbe und Feuchtigkeit gemischten Gemüsegerichten und Backwaren hinzu.
Gelber Kürbis-Kürbis (Bild: happymannt / iStock / Getty Images)Roh
Schritt 1
Spülen Sie den Kürbis, der vor der Lagerung im Kühlschrank nicht gewaschen werden sollte, in kaltem Wasser aus. Reiben Sie vorsichtig mit den Händen, um Schmutz oder Rückstände zu entfernen, und trocknen Sie den Kürbis mit einem sauberen Küchentuch.
Schritt 2
Setzen Sie den Kürbis auf ein Schneidebrett. Stetig aus dem Rollen mit einer Hand. Schneiden Sie das Stielende und das Blütenende mit einem scharfen Küchenmesser ab.
Schritt 3
Schneiden Sie den Kürbis in 1/4 bis 1/2 Zoll dicke Runden. Aufgrund der gebogenen Form sind die Scheiben vom Kürbishals auf einer Seite etwas dicker als auf der anderen.
Schritt 4
Ordnen Sie die Scheiben auf einer Platte an. Mit kleinen Petersilienzweigen garnieren, um eine attraktive Farbkombination zu erreichen. Mit anderem geschnittenem, frischem Gemüse und Dips servieren, um eine Vorspeiseplatte zu erhalten.
Sautiert
Schritt 1
Spülen, trocknen Sie und schneiden Sie die Enden des gelben Crookneck-Kürbisses ab. Schneiden Sie den Nackenteil, normalerweise etwa 2 bis 3 Zoll lang, vom Hauptkörper des Kürbisses ab. Schneiden Sie in 1/2-Zoll dicke Scheiben.
Schritt 2
Schneiden Sie den restlichen, dickeren Teil des Kürbisses der Länge nach zur Hälfte. Legen Sie beide Hälften mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in ½ bis 3/4 Zoll dicke Scheiben.
Schritt 3
Messen Sie 1 Teelöffel Rapsöl, Gemüseöl oder leichtes Sesamöl in eine große Pfanne. Auf mittlerer Höhe erhitzen und den Kürbis hinzufügen. Drehen Sie den Kürbis alle paar Minuten vorsichtig mit einem Spatel, bis er ein hellgoldenes Braun erreicht. Fügen Sie Knoblauch, Pfefferflocken oder andere Gewürze hinzu, um während der letzten zwei Minuten zu kochen.
Gegrillt
Schritt 1
Reinigen Sie den Kürbis, tupfen Sie ihn trocken und lassen Sie die Enden intakt, um das fertige Gericht optisch ansprechend zu machen.
Schritt 2
Halten Sie den gelben Kürbis auf ein Schneidebrett, wobei das gekrümmte Halsende nach oben zeigt. Schneiden Sie den Kürbis längs zur Hälfte, beginnend am Blütenende und schneiden Sie zuletzt durch das Stielende. Beide Seiten haben nach dem Schneiden ein schiefes Ende.
Schritt 3
Sowohl die Haut als auch die Schnittseite leicht mit Olivenöl bepinseln. Bestreuen Sie mit koscherem Salz oder anderen Kräutern oder Gewürzen, die Sie mögen.
Schritt 4
Legen Sie die Kürbisstücke über eine mittlere Flamme oder mit weißer Asche bedeckte Kohle auf den Grill. Heben Sie die Kürbiskante regelmäßig an, um die Bräunung zu überprüfen. Heben Sie mit einem Spatel an und drehen Sie die Teile um eine halbe Umdrehung, um Grill-Hash-Markierungen zu entwickeln. Drehen Sie den Kürbis um und grillen Sie die geschnittene Seite. Drehen Sie ihn erneut zur Hälfte, um die Grillmarken zu bilden. Vom Grill entfernen, wenn er weich und mittelbraun ist.
Dinge, die du brauchen wirst
Küchenhandtuch
Schneidbrett
Küchenmesser
Teller
Petersilie
Speiseöl
Bratpfanne
Spatel
Koscheres Salz
Kräuter oder Gewürze
Spitze
Je nach Sorte kann die Haut des gelben Krummnackens holprig oder glatt sein. Verwenden Sie den gelben Gauner innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem Kauf.
