Gefrorene Hähnchenbrust pochieren
Es gibt Dutzende von beliebten Wegen, Hühnchen zuzubereiten - gebraten, gegrillt, gebacken oder in einer Suppe. Ein eleganter Weg, Hühnchen zu machen, ist es in Gerichtssaucen zu pochieren, einer Sauce, die speziell für die Wilderei von Weißwein, Gemüse und Pfeffer entwickelt wurde. Diese Wilderflüssigkeit wird häufig für Meeresfrüchte und Hühnerfleisch verwendet, da sie dem Fleisch einen feinen, verfeinerten Geschmack nach Wein und erdigem Pfeffer verleiht, wodurch das Aroma des Gerichts verbessert wird.
Wenn Sie Hühnerbrusthälften kaufen, pochieren Sie sie für eine elegante Mahlzeit. (Bild: Vaivirga / iStock / Getty Images)Schritt 1
Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lorbeerblätter, Thymian, Weißwein, Salz, schwarze Pfefferkörner und Wasser in die Pfanne geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 2
Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere. Die Gerichtsbouillon sollte die Hähnchenbrust bedecken. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis das Huhn bedeckt ist.
Schritt 3
Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und kochen Sie die Mischung 35 Minuten lang oder bis das Huhn weich ist.
Schritt 4
Ziehen Sie eine große Hühnerbrust aus der Pfanne und messen Sie die Temperatur mit Ihrem Fleischthermometer. Vermeiden Sie den Knochen des Huhns, da die Temperatur des Knochens höher sein kann als das Fleisch. Die Innentemperatur des Huhns sollte 165 Grad Fahrenheit betragen.
Schritt 5
Das Huhn aus der Pfanne nehmen. Das Huhn häuten und heiß servieren oder die Haut und Knochen entfernen, um das Huhn in einem Salat zu verwenden. Verwerfen Sie die Gerichtsbouillon und das Gemüse, oder reservieren Sie eine Sauce.
Dinge, die du brauchen wirst
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, geschnitten und geschnitten
2 Lorbeerblätter
1 frischer Frühlingsthymian
2 Tassen trockener Weißwein wie Chardonnay
Salz abschmecken
1 Esslöffel. schwarze Pfefferkörner
4 Tassen Wasser
8 gefrorene Hähnchenbrusthälften mit Haut und Knochen
Pfanne mit Deckel
Spatel
Warnung
Essen Sie kein untergekochtes Hähnchen, das Salmonellen und andere durch Lebensmittel übertragene Bakterien enthalten kann, die zu schweren Erkrankungen oder zum Tod führen können.
