Wie man Fleisch von Kokosnusshaut abschält
Die Natur stellte Kokosnüsse aus dem gleichen Grund, aus dem sie auch anderes Saatgut hergestellt haben, schwer zu öffnen - um den Embryo zu schützen. Wenn Sie eine Kokosnuss öffnen, um ihr wertvolles Fleisch oder Endosperm zu extrahieren, müssen Sie mehrere Schutzschichten durchlaufen: die Außenhaut, die Hülle, die Schale und die Samenhaut. Die Schale, im Wesentlichen die letzte Verteidigungslinie der Kokosnuss, verschmilzt fast mit dem Fleisch und erschwert die Trennung. Die Anwendung von Hitze löst jedoch das Fleisch von der Kokosnussschale und macht diesen Samen nicht so hart für die Nuss.
Schritt 1
Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. Spülen Sie die Kokosnussschale oder einige Minuten unter kaltem Wasser. Durch das Spülen der Schale werden Bakterien oder Rückstände entfernt, die beim Öffnen in die Kokosnuss gelangen können.
Schritt 2
Punktieren Sie ein Loch in ein Auge der Kokosnuss mit einem Korkenzieher oder einem Kreuzschlitzschraubendreher und lassen Sie das Wasser ab. Knacken Sie die Kokosnussschale mehrmals, indem Sie sie mit dem Rücken eines schweren Messers entlang des Äquators klopfen, sie in ein Handtuch wickeln und mit einem Hammer schlagen oder einen Meißel hineinstoßen.
Schritt 3
Hebeln Sie die Schalenhälften mit einem flachen Schraubendreher oder einem ähnlichen Werkzeug auseinander. Legen Sie die Schalenhälften mit der offenen Seite nach unten auf ein Backblech und schieben Sie sie in den Ofen.
Schritt 4
Kokosnuss 10 bis 15 Minuten im Ofen erhitzen und herausnehmen. Lassen Sie die Schalenhälften abkühlen, bis Sie sie halten können, ohne sich zu verbrennen.
Schritt 5
Legen Sie einen flachen Schraubendreher oder ein Buttermesser zwischen die braune Haut, die das weiße Kokosnussfleisch bedeckt, und die harte Schale. Hebt das Fleisch aus der Schale. Manchmal trennt sich das Fleisch in einem Stück von der Schale, öfter aber in zwei oder drei große Stücke.
Schritt 6
Ziehen Sie die Haut von der Kokosnuss mit einem Gemüseschäler oder einem Gemüsemesser ab, fast wie wenn Sie ein dickschaliges Gemüse schälen.
Dinge, die du brauchen wirst
Korkenzieher oder Kreuzschlitzschraubendreher
Schweres Messer oder Hammer
Flachkopfschraubendreher oder Buttermesser
Gemüseschäler oder Gemüsemesser
Spitze
Reiben Sie das Kokosnussfleisch oder schneiden Sie es mit einem Gemüseschäler in dünne Bänder, und toasten Sie geschnittene oder geriebene Kokosnuss 10 bis 12 Minuten in einem Ofen bei 350 Grad Fahrenheit, falls gewünscht.
Bewahren Sie die Kokosnuss 2 oder 3 Tage im Kühlschrank auf.
Die Flüssigkeit in der Kokosnuss besteht aus Endosperm - nicht aus Kokosmilch -, die im Laufe der Zeit vom Fleisch aufgenommen wird. Man kann es jedoch wie Kokosmilch trinken.
Wenn Sie Kokosnussmilch herstellen möchten, mischen Sie ungesüßtes, zerkleinertes Kokosnussfleisch mit doppelt so viel warmem Wasser in einer Küchenmaschine. Das Püree durch ein mit Käsetuch ausgekleidetes Sieb passieren, dann die Ecken des Käsetuches zusammenführen und verdrehen, um die gesamte Milch herauszureißen.
