Hähnchen in Zitrone marinieren

Zitrone ist ein klassischer Geschmack zum Marinieren von Hähnchen, besonders wenn er mit schwarzem Pfeffer und Rosmarin kombiniert wird. Verwenden Sie eine Zitronenmarinade auf dünnen Hähnchenbrust für eine schnelle Mahlzeit am Wochenende oder marinieren Sie ein ganzes Hähnchen zum Braten. Sie können die Haut und sichtbares Fett vor dem Marinieren von Hühnerstücken entfernen. Mit einem leckeren Rezept verpassen Sie es nicht. Zitronensaft und -schale heben den Geschmack des Huhns auf und zartmachen es.

Rohe Hühnerstücke auf einem Schneidebrett mit Zitronen. (Bild: lisaaMC / iStock / Getty Images)

Wie man eine Zitronenmarinade macht

Eine leckere Zitronenmarinade kann zu gleichen Teilen mit Zitronensaft und Olivenöl hergestellt werden. Fügen Sie zusätzliches Zitronenaroma hinzu, indem Sie auch die Zitronenschale verwenden. Die Marinade mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem oder mehreren Kräutern wie Rosmarin, Salbei, Petersilie, Thymian und Knoblauch würzen. Wenn Sie die Kräuter durch Petersilie, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer ersetzen, erhalten Sie eine würzigere Zitronenmarinade. Für eine eher asiatische Zitronenmarinade mischen Sie Zitronensaft mit Sojasauce oder Tamari-Sauce und ersetzen das Olivenöl durch Erdnussöl. Würzen Sie es mit gehacktem Knoblauch. Sie benötigen ungefähr 1/2 Tasse Marinade für jedes Pfund Hühnchen.

Marinieranweisungen

Marinieren Sie das Hühnchen in einer Plastiktüte oder einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Eine versiegelte Plastiktüte ist ideal, da das Hähnchen vollständig mit Marinade bedeckt ist, wenn die Luft aus der Tüte gepresst wird. Marinieren Sie niemals in einem Metallbehälter. Die Säure in der Marinade kann mit dem Metall reagieren. Hähnchen in Zitronenmarinade bis zu 2 Stunden marinieren. Hähnchen, das länger als 2 Stunden in Zitronensaft mariniert wurde, kann zusammenbrechen und die Textur des gekochten Fleisches zerstören. Entsorgen Sie die Marinade nach dem Gebrauch.

Zitronenmariniertes Huhn kochen

Das Huhn aus der Marinade nehmen und vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen lassen. Das Hähnchen in einem Bräter unter dem Grill auf dem oberen Ofenrost bräunen. Bewegen Sie dann die Bratpfanne zum mittleren Ofenrost und beenden Sie das Hähnchen bei 375 Grad Fahrenheit. Sie können das Huhn auch auf dem Grill kochen.

Lebensmittelsicherheit für mariniertes Huhn

Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen, indem Sie sich vor und nach dem Umgang mit Hühnchen die Hände sowie alle Kochflächen und Utensilien waschen. Einige ältere Rezepte verlangen, dass das Huhn bei Raumtemperatur mariniert wird. Dies ist niemals eine sichere Methode, da Bakterien Zeit und Temperatur wachsen lassen. Die Garzeiten variieren je nach Größe und Dicke des Hähnchenstücks. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Hühnchen mit einer Innentemperatur von 165 F zu kochen, gemessen am dicksten Teil des Hühnchens.