Wie man das beste Roastbeef in einem niederländischen Ofen zubereitet

Das beste Roastbeef ist außen gebräunt, innen saftig und voller Geschmack. Ein niederländischer Ofen ist ideal für die lange Garmethode mit geringer Hitze, die erforderlich ist, um diese Ergebnisse zu erzielen. Selbst billige Rindfleischstücke werden unwiderstehlich zart, wenn sie im niederländischen Ofen richtig gegart werden. Wenn Sie ein großes Stück Rindfleisch verwenden, können Sie die Reste für bis zu vier Tage kühlen, um köstliche Mittag- und Abendessen zuzubereiten.

Das langsame Braten in einem niederländischen Ofen hilft, das Rindfleisch zart zu machen. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Schritt 1

Stellen Sie den Braten auf eine saubere Arbeitsfläche. Kräuter und Gewürze wie gehackten Knoblauch, Zwiebelpulver, Meersalz, Paprika, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Thymian und Oregano über den Braten streuen und einreiben, damit sie am Fleisch haften bleiben.

Schritt 2

Den gewürzten Braten mit einer Plastikfolie abdecken und in einem abgelegenen Bereich ablegen. Lassen Sie den Braten etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn braten, um das Fleisch leicht erwärmen zu lassen, was das Kochen beschleunigt.

Schritt 3

Den Backofen einschalten und vorheizen lassen; Ideal ist eine niedrige Temperatur von etwa 325 Grad Fahrenheit.

Schritt 4

Stellen Sie den holländischen Ofen auf das Kochfeld und erhitzen Sie eine kleine Menge Speckfett, bis das Fett heiß genug ist, um zu schimmern. Verwenden Sie Olivenöl, wenn Sie kein Speckfett zur Hand haben.

Schritt 5

Decken Sie den Braten auf und legen Sie ihn in den niederländischen Ofen. Braten Sie alle Seiten des Bratens an, bis sie gebräunt und leicht knusprig sind.

Schritt 6

Nehmen Sie den Braten aus dem niederländischen Ofen und legen Sie ihn beiseite. Gießen Sie ein paar Zentimeter Rinderbrühe und Rotwein in den niederländischen Ofen. Kratzen Sie die gebräunten Fleischstücke ab und würzen Sie den Boden des holländischen Ofens mit einem Holzlöffel, während die Flüssigkeit brodelt, ein Schritt, der als Ablasten bezeichnet wird.

Schritt 7

Legen Sie den Braten wieder in den niederländischen Ofen. Gehacktes Wurzelgemüse wie Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben und den Deckel auf den Ofen stellen.

Schritt 8

Bewegen Sie den holländischen Ofen vorsichtig in den mittleren Rost Ihres Ofens und lassen Sie den Braten garen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Braten alle 30 Minuten nach der ersten Stunde zu überprüfen. Nehmen Sie den holländischen Ofen aus dem Ofen, wenn der Braten eine sichere Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht.

Schritt 9

Lassen Sie den Braten einige Minuten im niederländischen Ofen ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren. Reste sofort kühlen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Kräuter und Gewürze

• Plastikfolie

• Speckfett oder Olivenöl

• Rinderbrühe

• Rotwein

• Holzlöffel

• Gehacktes Wurzelgemüse

• Fleischthermometer

Spitze

Mit einem niederländischen Ofen, insbesondere einem gusseisernen niederländischen Ofen, können Sie Roastbeef am Lagerfeuer zubereiten. Um Ihren Braten auf diese Weise zuzubereiten, stellen Sie den niederländischen Ofen über ein Bett heißer Kohlen und legen Sie mehrere heiße Kohlen auf den Deckel. Denken Sie daran, dass Roastbeef mit Lagerfeuer immer noch eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen muss.

Warnung

Wenn Sie den Braten aus dem Ofen nehmen, bevor er eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht, wird das Fleisch seltener. Obwohl viele lieber seltenes Rindfleisch bevorzugen, warnt FoodSafety.gov vor schädlichen Keimen.