Wie man rohe Schokoladenriegel mit Kakaonibs herstellt

Rohe Kakaonibs sind Stücke der Bohnen aus der Kakaopflanze. Der Samen ist die Quelle des Kakaopulvers und der Kakaobutter in der Schokolade. Kommerzielle Schokoladentafeln werden hergestellt, indem die Kakaobohnen geröstet werden und die Schokoladenpaste über 118 Grad Fahrenheit erhitzt wird. Um als roh zu gelten, darf ein Lebensmittel nicht über diese Temperatur erhitzt werden, was bedeutet, dass handelsübliche Schokolade für jemanden, der eine Rohkostdiät einhält, verboten ist. Sie können Ihre eigenen Rohschokoladenriegel mit rohen Kakaonibs herstellen, die in Geschäften erhältlich sind, die auf Bio- und Rohkost spezialisiert sind.

Rohe Kakaospitzen in einem Löffel. (Bild: GregaErzen / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Legen Sie die Mahlplatte auf die Küchenmaschine. Fügen Sie die Kakaonibs und die Cashewnüsse der Küchenmaschine hinzu und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver. Übertragen Sie das Pulver in eine kleine Schüssel.

Schritt 2

Fügen Sie das rohe Kakaopulver der Kakaonib- und Cashewpulver hinzu. Stellen Sie die Schüssel zur Seite.

Schritt 3

Reinigen Sie die Küchenmaschine und tauschen Sie die Platte gegen den Aufsatz der Käsereibe aus. Kakaobutter reiben.

Schritt 4

Fügen Sie der größeren Schüssel heißes Leitungswasser hinzu und setzen Sie die andere kleine Schüssel hinein. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, um die Seiten der kleineren Schüssel hinaufzugehen, ohne zu überlaufen.

Schritt 5

Übertragen Sie die Kakaobutter in die heiße Schüssel in der größeren Schüssel. Rühren Sie die Kakaobutter mit einem mittleren Silikonspatel bis sie schmilzt.

Schritt 6

Fügen Sie das Kokosöl hinzu und rühren Sie es, bis es in der Kakaobutter schmilzt. Mischen Sie den Süßstoff in die Kakaobutter.

Schritt 7

Rühren Sie die Kakaopulvermischung nach und nach in die Kakaobutter, bis sie vollständig vermischt ist. Wenn nötig, erfrischen Sie das heiße Wasser in der größeren Schüssel, damit die Kakaobutter weich bleibt. Schlagen Sie die Schokoladenmischung fünf Minuten lang weiter.

Schritt 8

Gießen Sie die Mischung in eine Schokoriegelform. Lassen Sie es bis zu einer Stunde im Kühlschrank ruhen. Wickeln Sie die fertigen Riegel in Wachspapier ein und lagern Sie sie in Plastiktüten.

Dinge, die du brauchen wirst

• Rohe Kakaonibs

• Cashewnüsse

• Küchenmaschine

• Keramikschalen

• Eine große Schüssel

• Rohe Kakaobutter

• Kokosnussöl

• Mittlerer Silikonspatel

• Rohes Kakaopulver

• Roher Agavennektar oder Süßstoff der Wahl

• Schokoriegelform

• Wachspapier

• Plastiktüten

Spitze

Minimieren Sie die Zuckerzugabe, indem Sie möglichst wenig Süßstoff verwenden. Alternativ können Sie Ihren Schokoladenriegel mit einem natürlichen Süßstoff wie Stevia versüßen.