Wie man Rojak-Sauce herstellt

Rojak ist ein Gemüse- und Obstsalat, der üblicherweise in Indonesien, Singapur und Malaysia serviert wird. Das Gemüse und die Früchte in Rojak werden mit einer dicken braunen Sauce geworfen. Rojaksauce hat die Konsistenz von geschmolzenem Karamell und einen komplexen, süßen, salzigen und würzigen Geschmack. Die Zutaten für die Herstellung von Rojak-Sauce finden Sie auf Ihrem lokalen asiatischen Markt oder in einem Lebensmittelgeschäft. Sie benötigen ungefähr 25 Minuten, um Rojak-Sauce herzustellen, und weitere 30 Minuten, um sich abzukühlen. Dieses Rezept macht 1/2 Tasse Rojak-Sauce.

Süße und würzige Rojak-Sauce hat die Konsistenz von geschmolzenem Karamell. (Bild: didoi / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Gießen Sie das Wasser in den Topf und stellen Sie es über die Hitze. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze.

Schritt 2

Den dunkelbraunen Zucker in den Topf geben und mit einem Schneebesen umrühren, bis er sich auflöst.

Schritt 3

Die Austernsauce, die Garnelenpaste und die Tamarindenpaste in den Topf geben und zwei Minuten weiter schlagen.

Schritt 4

Rühren Sie den Scotch-Bonnet-Pfeffer in den Inhalt des Kochtopfs und lassen Sie die Mischung 10 Minuten kochen.

Schritt 5

Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und lassen Sie die Sauce 30 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie mit Rojak werfen.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1/2 Tasse Wasser

• Kochtopf

• 3 EL. dunkelbrauner Zucker

• Schneebesen

• 1 Esslöffel. Austernsauce

• 1 Esslöffel. Garnelenpaste

• 1 Esslöffel. Tamarindenpaste

• 1 Esslöffel. Gehackter schottischer Mütze Pfeffer

Spitze

Restliche Rojak-Sauce sofort kühlen oder einfrieren. Gekühlte Sauce innerhalb von fünf Tagen und gefrorene Sauce innerhalb von drei Monaten zu sich nehmen.