Wie man Panierstab zu einem gebackenen Huhn macht

Es ist nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken, den Brotüberzug mit gebackenem Hühnchen zu kleben. Der Trick bei der Herstellung des Panierstäbchens besteht darin, die Oberfläche des Hühnchens zu trocknen und dann mit einer Mehl-Ei-Mischung eine kleberähnliche Oberfläche zu erzeugen. Dadurch haften die Brotkrümel an der Oberfläche und schaffen eine knusprige Außenseite, die das Fleisch feucht hält. Die Panade, die am Huhn kleben bleibt, hat eine ähnliche Textur wie die gebratene Alternative, ist aber fett- und kalorienärmer.

Hühnerfleisch mit Mehl, Ei und Paniermehl bestreichen. (Bild: noblige / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Messen Sie das Mehl und gießen Sie es in eine der flachen Schalen. Knacken Sie zwei Eier in eine zweite flache Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel, um Weiß und Eigelb zu kombinieren.

Schritt 2

Gießen Sie die Semmelbrösel in eine dritte flache Schüssel und mischen Sie, falls gewünscht, Salz, Pfeffer und andere Gewürze dazu. Sie können vorgemessene Breadcrumbs verwenden und das Hinzufügen Ihrer eigenen Elemente überspringen.

Schritt 3

Richten Sie die Schüsseln in der Reihenfolge Mehl, Eier und Paniermehl aus, um das Hühnchen leicht zu bestreichen.

Schritt 4

Klopfen Sie das Huhn mit einem Papiertuch ab, um die Oberfläche zu trocknen, bevor Sie die Panade hinzufügen.

Schritt 5

Rollen Sie das Huhn in das Mehl, um es gleichmäßig zu beschichten. Tippen Sie auf das Huhn, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

Schritt 6

Tauchen Sie das überzogene Hühnchen in ein Ei und rollen Sie es in den Paniermehl, um es gleichmäßig zu bestreichen.

Schritt 7

Legen Sie das Hühnchen unmittelbar nach dem Einlegen mit Paniermehl auf eine eingefettete Backform.

Dinge, die du brauchen wirst

• 3 flache Schüsseln

• 1/2 Tasse Mehl

• 2 Eier

• Gabel

• 1 Tasse Paniermehl

• Salz

• Pfeffer

• Würze

Spitze

Gewürze und Kräuter, die das Huhn ergänzen, sind Salbei, Thymian und Majoran.

Fein gemahlene Paniermehl haften besser an Hühnchen als natürlich gemahlenes Paniermehl. Mahlen Sie die Semmelbrösel in einer Küchenmaschine, um eine feine Konsistenz zu erreichen.

Paniertes Hähnchen bei 375 Grad Fahrenheit für etwa 60 Minuten backen oder bis die Säfte klar sind und die Innentemperatur 165 Grad Celsius beträgt. Überprüfen Sie die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Stücks mit einem Fleischthermometer.