Wie man Boxed Cornbread süß und feucht macht

Maisbrot ist nicht besonders schwierig herzustellen, aber wie die meisten anderen Backwaren braucht es Zeit und Organisation. Für diejenigen, die nicht immer die Zeit haben, kann die Maisbrotmischung eine bequeme Zeitersparnis sein. Die meisten Marken produzieren ein durchweg zuverlässiges Maisbrot, aber einige Ergänzungen können sie süßer, feuchter und hausgemacht schmecken lassen.

Maisbrot und Maiskuchen können leicht süßer und feuchter gemacht werden. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Süßung

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Maisbrot süßer zu machen. Das einfachste und naheliegendste ist, mehr Zucker hinzuzufügen. Obwohl dies wirksam ist, können andere Süßungsmittel auch dazu beitragen, das Maisbrot feuchter zu machen. Hellbrauner Zucker, Maissirup und Honig sind alles hygroskopische Süßstoffe, was einfach bedeutet, dass sie Feuchtigkeit aus der umgebenden Atmosphäre anziehen. Obwohl die Menge minimal ist, hilft es, das Maisbrot über einen Zeitraum von ein bis zwei Tagen feucht zu halten.

Fett hinzufügen

Die meisten Maisbrote enthalten relativ wenig Fett im Vergleich zu Kuchen oder Cupcakes. Sie brauchen nicht viel, um schmackhaft zu sein, aber selbst eine geringfügige Erhöhung der Fettmenge kann Maisbrot reicher und feuchter machen. Bei den meisten Box-Mixes ist ein Ei als bindender Bestandteil erforderlich. Fügen Sie das Eigelb eines zweiten Eies hinzu, um die Mischung reicher zu machen. Das zusätzliche Eigelb hilft auch, dass der Teig bis zu 1/3 zusätzliche geschmolzene Butter, Pflanzenöl oder anderes Fett enthält.

Andere feuchtigkeitsspendende Inhaltsstoffe

Viele Rezepte für Maisbrot erfordern zusätzliche Anfeuchtungsbestandteile, um die Textur des Endprodukts zu verbessern, und die meisten davon können auch auf Kastenmischungen angewendet werden. Eine Dose Rahmmais ist eine übliche Wahl, die dem Maisbrot Feuchtigkeit und einen reicheren Maisgeschmack hinzufügt. Weitere Optionen sind saure Sahne, schwere Sahne, Joghurt und geriebene Zucchini oder anderes Gemüse.

Methodik

Maismehl neigt dazu, verfügbare Feuchtigkeit aus dem Teig zu absorbieren, wobei das körnige Mehl anschwillt und erweicht. Eine Möglichkeit, das Maisbrot feuchter zu machen, besteht darin, den Teig vor dem Backen mindestens 20 bis 30 Minuten ruhen zu lassen, damit das Maismehl Zeit hat, Feuchtigkeit aus dem Teig aufzunehmen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu, um den Teig wieder in die ursprüngliche Konsistenz zu bringen, und backen Sie ihn wie gewohnt.