Wie man weiß, ob Weizenmehl schlecht geworden ist?

Ein Teil dessen, was Vollkornmehl nahrhaft macht, macht es auch schwierig, es zu lagern. In diesem Vollkornprodukt befinden sich Weizenkeime, die ein gesundes, aber verderbliches Öl enthalten, dessen Zeit, Temperatur und Luftbelastung letztendlich ranzig werden. Wenn Sie Weizenmehl in einem luftdichten Behälter in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, können Sie im Allgemeinen davon ausgehen, dass es sechs bis zwölf Monate lang gut bleibt. Wenn Sie es bei Raumtemperatur lagern, sollten Sie Augen, Nase, Mund und Hände verwenden, um nach etwa zwei Monaten Lagerung auf Anzeichen von Verderb zu prüfen.

Ihre Nase ist ein gutes Mittel, um ranziges Weizenmehl zu erkennen. (Bild: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Überprüfen Sie eine Handvoll Weizenmehl auf eine Änderung in Farbe und Textur. Frisches Weizenmehl hat eine hellbraune Farbe und eine glatte Textur. Weizenmehl, das läuft oder schon schlecht ist, wird dunkler und krümelig, wenn das Öl im Mehl zusammenbricht.

Schritt 2

Rieche das Mehl. Frisches Weizenmehl hat fast keinen Geruch, während Mehl, das schlecht wird oder bereits schlecht ist, einen milden bis scharfen sauren Geruch hat.

Schritt 3

Schmecken Sie das Mehl. Frisches Weizenmehl hat einen nussigen Geschmack, während Mehl, das läuft oder schon schlecht ist, einen scharfen, schimmeligen Geschmack hat, den Sie nicht so schnell vergessen werden.