Wie man Kartoffelsalat davon abhält, wässrig zu werden

Kartoffelsalat ist ein Grundnahrungsmittel in den Vereinigten Staaten. Die zarten Kartoffeln vermischen sich mit cremiger Mayonnaise und scharfem Essig, um eine herzhafte, pikante Beilage zu kreieren, die nur wenige ablehnen können. Die Herstellung von Kartoffelsalat ist jedoch nicht so einfach, wie Sie vielleicht glauben. Ein falscher Schritt, und Sie könnten mit Kartoffeln belassen werden, die in einer wässerigen Mayonnaise-Basis schweben, die unappetitlich aussieht und nach gekochter Kartoffel schmeckt. Es ist schwierig, einen wässrigen Kartoffelsalat zuzubereiten, aber Sie können Schritte unternehmen, während Sie den Salat zubereiten, um den Salat reich und cremig zu halten.

Schritt 1

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Suppentopf und decken Sie sie mit 5 cm Wasser ab. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten kochen, oder bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel zu durchstechen.

Schritt 2

Lassen Sie die Kartoffeln in ein Sieb gießen, nachdem Sie sie gekocht haben, und lassen Sie sie abkühlen, bis sie lauwarm oder vollständig abgekühlt sind. Kartoffeln schwitzen weiter, wenn Sie sie heiß mischen, wodurch die Mayonnaise wässerig wird. Wenn Sie die Kartoffeln abkühlen lassen, wird auch verhindert, dass die Kartoffeln auseinander fallen, wenn Sie sie mit den anderen Zutaten mischen.

Schritt 3

Die Gurke gut abtropfen lassen. Ein Teil der Flüssigkeit ist zwar wünschenswert, da sie zum Geschmack des Kartoffelsalats beiträgt. Zu viel Wasser kann den Salat jedoch wässrig machen.

Schritt 4

Legen Sie die abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel. Mischen Sie die Kartoffeln mit 1/2 Tasse gekochten Erbsen, 1/2 Tasse gehackten gelben Zwiebeln, 2 großen, hartgekochten Eiern, 1/4 Tasse gehacktem Sellerie und 1/4 Tasse getrocknetem Essiggurken-Relish, falls Sie sie verwenden.

Schritt 5

Mischen Sie die Zutaten mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 TL. Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken und 1 TL. Petersilie.

Schritt 6

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab. Kühlen Sie den Kartoffelsalat mindestens vier Stunden lang. Einige Rezepte benötigen Zeit zum Abbinden, und der Verband wird dicker und würziger, wenn er kühlt; Die Kartoffeln nehmen auch einen Teil des Dressings auf.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 lbs. rote Kartoffeln, geviertelt

• Suppentopf mit Deckel

• Gabel

• Sieb

• Schüssel

• 1/4 Tasse Essiggurkengeschmack, optional

• 1/2 Tasse gekochte Erbsen, optional

• 1/2 Tasse gehackte gelbe Zwiebeln, optional

• 2 große, hartgekochte Eier, optional

• 1/4 Tasse gehackter Sellerie, optional

• 1/2 Tasse Mayonnaise

• 1 Teelöffel. Apfelessig

• Salz und Pfeffer abschmecken

• 1 Teelöffel. Petersilie

• Plastikfolie

Spitze

Lassen Sie den Sellerie weg oder reduzieren Sie ihn, wenn das Rezept dünn wird. Frisch geschnittener Sellerie kann Wasser in den Salat tropfen.

Verwenden Sie nur so viel Mayonnaise und Essig, wie im Rezept angegeben. Die Mayonnaise und der Essig bilden einen Verband, der die Zutaten überziehen und aneinander binden soll. Die Kartoffeln und andere Zutaten sollten jedoch nicht in der Mayonnaise suspendiert werden. Wenn Ihr Kartoffelsalat zu schwer ist, fügen Sie weitere Kartoffeln und andere Zutaten hinzu und mischen Sie sie zusammen.