So halten Sie gekochte Teigwaren davon ab, sich in einem Schälchen zusammen zu kleben

Pasta in Buffetform zu servieren ist eine Herausforderung. Sie brauchen eine Scheuerschale, um es warm zu halten. Während das Chafing Dish eine gute Arbeit leistet, um heiße Pasta auf Abruf zu gewährleisten, kann die konstante Hitze auch die Pasta austrocknen und die Pasta zusammenkleben lassen. Profi-Catering-Gerichte haben einen Wasserbehälter, der die Speisen dämpft und feucht hält. Wenn Sie kein hochwertiges Chafing-Set haben, können Sie trotzdem verhindern, dass sich die gekochten Teigwaren zusammenkleben.

Chafing-Gerichte am Buffet (Bild: amnachphoto / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Kochen Sie die Pasta, bis sie al dente ist - weich, aber mit etwas Widerstand. Es kocht in der Hitze des Chafing Dish weiter, so dass Sie es nicht übergaren möchten.

Schritt 2

Richten Sie Ihren Chafing Dish ein. Zünde den Sterno darunter an.

Schritt 3

Gießen Sie 1/2 Zoll Wasser bei Raumtemperatur in die Chafing Dish. Decken Sie die Schüssel und lassen Sie das Wasser erhitzen.

Schritt 4

Gießen Sie die gekochten Nudeln in ein Sieb. Spülen Sie die Nudeln fünf Minuten lang gründlich in kaltem Wasser. Das Spülen stoppt den Kochvorgang und entfernt überschüssige Stärke, die die Pasta klebrig machen kann, von der Oberfläche.

Schritt 5

Eine kleine Menge Olivenöl auf die Pasta geben. Werfen Sie die Nudeln, um sie gleichmäßig mit dem Öl zu bestreichen. Das Öl fügt Feuchtigkeit hinzu und verhindert auch ein Anhaften der Teigwaren.

Schritt 6

Fügen Sie die Pasta dem Wasser in der Auflaufform hinzu. Ersetzen Sie die Abdeckung. Das Wasser in der Chafing Dish dämpft die Nudeln und hält sie feucht.

Schritt 7

Die Nudeln regelmäßig umrühren, damit die Nudeln auf der Unterseite nicht verkochen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es verdunstet.

Dinge, die du brauchen wirst

• Chafing Dish mit Deckel

• Sterno

• Wasser

• Sieb

• Olivenöl