Wie man einen Kuchen mit Schlagsahne bereift

Schlagsahne-Zuckerguss ist ein leichter, flaumiger Zuckerguss, der häufig zum Anfrieren von Engels-, Chiffon- und Biskuitkuchen verwendet wird. Mit schwerer Sahne und weißem Zucker hergestellt, ist es das einfachste Bereifen, das sich schnell zubereiten lässt. Da Schlagsahne-Frosting hitzeempfindlich ist, kann es schwierig sein, den Kuchen dick gefrostet zu halten. Nehmen Sie einige Schritte in den Zuckergussprozess auf, um einen gleichmäßig gefrorenen Kuchen zu gewährleisten.

Ein Stück Kuchen mit Erdbeer-Jello und Sahnehäubchen. (Bild: Wojtek Skora / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Kühlen Sie die Utensilien und Zutaten ab, bevor Sie das Schlagsahne bereifen. Legen Sie die Schüssel, den Schneebesen, den Zucker und die Schlagsahne ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank. Dies hilft sicherzustellen, dass Ihre Schlagsahne nach der Zubereitung auf einer konstanten Temperatur bleibt.

Schritt 2

Bereiten Sie die Schlagsahne nach Ihren Rezepten mit den gekühlten Utensilien und Zutaten zu. Den Zuckerguss so schlagen, dass er steife Spitzen bildet.

Schritt 3

Frost nur gekühlte Kuchen. Warme Kuchen schmelzen die Schlagsahne innerhalb weniger Minuten.

Schritt 4

Legen Sie den Kuchen in eine gedeckte Kuchenvitrine und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Die Abdeckung verhindert, dass die Schlagsahne Kühlschrankgerüche aufnimmt. Halten Sie Ihre Kühlschranktemperatur um 36 Grad Fahrenheit. Der Zuckerguss sollte bei dieser Temperatur steif bleiben.

Spitze

Da Schlagsahne Zuckerguss poröser ist als Butterzuckerguss, bleibt sie nur drei Tage im Kühlschrank.